В преддверии светлого праздника Пасхи, Я хочу с вами поделиться, уже всем полюбившимся рецептом Кулича «Краффин», это очень красивая выпечка.
Видео рецепта можно посмотреть на моем канале в Яндекс.Эфир
Для теста нам понадобится:
Просеянная мука - 450гр.,
Молоко - 150мл.,
Вода - 50мл.,
Сахар - 4ст. ложки,
Соли - 1/2ч. ложки,
Куриное яйцо – 1шт.,
Яичные желтки - 2шт.,
Сливочное масло - 50гр.,
Ванилин - 2гр.,
Сухие быстрорастворимые дрожжи - 8гр.
Для начинки понадобится:
Сливочное масло – 100гр.,
Вяленая клюква - 100г.,
Изюм - 100гр.,
Вяленая вишня - 100гр.,
Миндаль - 100гр.,
Все сухофрукты и орехи можно заменить вашими любимыми.
Сотейник ставим на огонь, отправляем в него воду, молоко, масло и нагреваем до растворения, кипеть не должно. В емкость для замешивания теста отправляем ванилин, сахар, желтки, разбиваем яйцо и взбиваем миксером до пышной пены. К яичной смеси добавляем муку, соль и перемешиваем. Далее добавляем молочную смесь, дрожжи и замешиваем тесто. Тесто сначала будет липкое, но в процессе замешивания станет мягким и пластичным. Затем смазываем руки растительным маслом, собираем тесто в колобок, кладем его назад в ёмкость, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на час. Пока тесто подходит, займемся начинкой. Сливочное масло оставляем таять при комнатной температуре. Сухофрукты промывают горячей водой и выкладываем на салфетку просушиться. Орехи измельчаем средними кусочками с помощью ножа. Когда тесто поднялось, выкладываем его на поверхность присыпанную мукой, обминаем и делим на четыре равные части. Заготовки округляем, накрываем пищевой пленкой, полотенцем и оставляем на 10 минут. Далее посыпаем поверхность, скалку и тесто мукой, раскатываем одну из заготовок в тонкий прямоугольный пласт. Затем раскатанный пласт смазываем четвертой частью размягченного сливочного масла. Потом соединяем все ингредиенты начинки и четвёртой частью посыпаем пласт теста. Сворачиваем тесто в плотный рулет, с остальными заготовками проделываем то же самое. Складываем все рулеты на поверхность присыпанную мукой, накрываем пищевой пленкой, полотенцем и оставляем на 20 минут. Когда время прошло, разрезаем один рулет вдоль острым ножом, отступив от начала на два сантиметра. Затем закручиваем разрезанный рулет в виде улитки, начинкой наружу, диаметр улитки зависит от диаметра вашей формы. Улитку аккуратно помещаем форму смазанную маслом, с остальными рулетами проделываем то же самое, накрываем сверху пищевой пленкой, полотенцем и оставляем в теплом месте на 20 минут, для подъема. Выпекаем куличи в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 35-40 минут, через 15 минут после начала выпечки прикрываем куличи фольгой. Достаём готовые куличи из духовки, проверяем готовность деревянной шпажкой и остужаем в формах 15 минут. Освобождаем куличи от форм и оставляем на решетке до полного остывания. У меня вышло три кулича диаметром 9 см и один диаметром 12. Украшаем наши куличи сахарной пудрой и сухофруктами, можно украсить глазурью.
Праздничный кулич Краффин готов, он получается очень вкусным, красивым и станет достойным украшением вашего праздничного стола.
Попробуйте его приготовить.
Всем приятного аппетита.
Хочу Вам пожелать здоровья, счастья, любви, мира и душевного спокойствия.
___________________________________________________
Для связи miss.kolubaeva@mail.ru
___________________________________________________
кулич краффин, кулич, куличи на пасху, рецепт кулича, рецепт кулича краффин, кулич краффин рецепт, пасхальный кулич краффин, пасхальный кулич, тесто для куличей, пасха, пасха 2020, краффин, как испечь кулич, как испечь кулич краффин, кулич пасхальный, что приготовить на пасху, Юлия Косер,