Как гласит народная мудрость: «завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, ужин отдай врагу». Насколько правдиво это утверждение? Правда ли, что вечером лучше воздержаться от приёма пищи? Почему тогда самые здоровые нации мира – французы и испанцы – активно практикуют поздние ужины? Там даже рестораны вечером открываются не раньше семи! Так всё-таки – есть или не есть?
Диета «Минус ужин»
В последнее время стало модно не ужинать. Говорят, так можно не только похудеть, но и улучшить самочувствие – появится лёгкость в теле, прояснится ум, энергии станет больше. И при этом днём в любимой еде можно себя не ограничивать – по крайней мере, так пишут в интернете.
Некоторые научные основания у такой диеты есть. Доктора из Барселоны недавно заявили, что регулярный приём пищи меньше чем за два часа до сна повышает риск рака простаты у мужчин и груди у женщин. В другом испанском исследовании 420 человек с лишним весом разделили на две группы: полгода одна ела только до 15:00, другая принимала пищу когда хотела. Все они одинаково спали, ели одно и то же и занимались спортом. В итоге те участники, которые не ужинали, худели эффективнее.
Ещё одно исследование показало, что сжечь калории после завтрака и обеда проще, чем после ужина.
Широко известен «проповедник» такого стиля питания профессор Института биологических исследований Солка в Калифорнии, автор популярной книги «Циркадный код» доктор Сатчин Панда. Он опубликовал несколько исследований, в которых доказывает, что оптимальный промежуток для питания – первые 8-12 часов после пробуждения, в остальное время организм должен отдыхать и обновляться – без еды.
Впрочем, до научного согласия в этом вопросе всё-таки далеко – одна из недавних американских работ, наоборот, не нашла связи между интервальным голоданием (которым, по сути, является отказ от ужина) и похудением: там обе группы людей (и те, что ограничивали себя по времени, и те, что нет) похудели почти в равной степени.
Можно ли похудеть, если не есть после 16 часов? Мы провели эксперимент.
Действенна ли диета «минус ужин»? Мы решили проверить. А помочь вызвались москвички – экономист Ксения и домохозяйка Лариса. Обе хотели уменьшить вес и попробовали в течение месяца не есть после 16 часов – как и велит популярная интернет-диета. Врач-диетолог Лидия Ионова следила за их параметрами тела. Ксении 30 лет, и с лишним весом она борется с подросткового возраста. Пробовала разные диеты – ничего не помогало. Девушка ненадолго худела, но потом снова набирала килограммы.
Ларисе 46, и последние 14 лет её тоже не устраивает собственный вес. Она привыкла к плотным ужинам, да и питаться здоровой едой, как сама призналась, выходит не всегда.
Целый месяц Ксения и Лариса отказывались от пищи после 16 часов, но при этом не ограничивали количество и состав еды. Через месяц обе участницы вновь пришли к диетологу Лидии Ионовой и измерили свои параметры – с помощью обычных весов и биоимпедансного анализа: он показывает, каково в организме соотношение мышц, жира и воды. Ксения действительно похудела – почти на 4 килограмма – и, что важно, большая часть из потерянного – именно жир.
«Я чувствую себя прекрасно. У меня появилась лёгкость, потому что после вечерних приёмов пищи обычно утром было очень тяжело. А сейчас, конечно, гораздо легче. Вроде бы всего четыре килограмма ушло, но чувствую, как будто все десять, и мне очень нравится это состояние», – поделилась своими ощущениями Ксения.
Конечно, важно не только что вы съедаете вечером, но и как и сколько питаетесь в течение дня в целом. Секрет похудения Ксении, как проанализировала она сама вместе с доктором, был скорее не в отказе от пищи вечером, а в том, что удалось перестать кусочничать (перекусывать между делом), убрать сладкое и алкоголь и в целом улучшить рацион, параллельно сократив потребление калорий. Когда и сколько есть – дело индивидуальное, главное, чтобы еда была живая, а её количество – умеренным.
У Ларисы результаты не столь впечатляющие. Женщине удалось сбросить всего один килограмм. Причём жир не ушёл вовсе – только вода (которая имеет свойство очень быстро возвращаться) и мышечная масса (терять которую с возрастом, вообще, опасно для здоровья). Да и самочувствие Ларисы явно ухудшилось – её тошнило по утрам, появились отёки.
Мы отвели Ларису на дополнительное обследование – УЗИ брюшной полости и почек, гастроскопию. Результат неутешительный – гастроэнтэролог обнаружил эрозийный гастрит.
Людям с гастритом, язвой или проблемами с желчным пузырём голодать даже по несколько часов нельзя – это может привести к обострению. У других отказ от ужина способен вызвать бессонницу, раздражительность, снижение работоспособности – из-за низкого уровня сахара в крови.
А что, если не есть после шести вечера?
Может быть компромиссом будет не полный отказ от ужина, достаточно просто не есть поздно, например после шести?
«Не есть после шести – один из самых популярных мифов, который, конечно, к диетологии не имеет отношения. У каждого человека свой биоритм. Есть жаворонки, а есть совы. Есть люди, которые всю жизнь ложатся в 2-3 часа ночи и просыпаются, соответственно, в районе 12 или позже. Если такой человек перестанет есть после шести вечера, то он будет попросту голодать большую часть своего активного времяпрепровождения. Ничего хорошего из этого не получится», – пояснила диетолог Лидия Ионова.
Все индивидуально
Вообще, всё настолько индивидуально, что некоторые, наоборот, только ужинают – и чувствуют себя прекрасно. Например, нижегородский пенсионер Зиновий Славинский (сейчас ему 89), который один из своих недавних дней рождения отметил восхождением на Эльбрус, став самым пожилым человеком в мире, покорившим эту гору.
Уже много лет он ест всего один раз в день! В 7-8 часов вечера. Обычно это суп и мясо с гарниром. Доктора, конечно, такие крайности не жалуют – далеко не всем это подойдёт. Большинству они рекомендуют трёхразовое питание, с последним приёмом пищи примерно за 2-4 часа до сна. И с набитым животом, и со зверским голодом засыпать не стоит. Ужинать надо легко, и лучше всего – сочетанием белков и овощей. Отличный вариант – овощной салат с отварной курицей.
Также вам может понравиться: Мифы о пальмовом масле
А что предпочитаете на ужин вы? Пишите в комментариях.
Если вам понравилась наша статья, не забудьте поставить лайк👍Подписывайтесь на канал Еда.Шоу в Дзене — у нас тут вкусно и полезно