Отличный вариант для завтрака или ужина. Очень вкусно и полезно!
✓ Яйцо куриное - 3 шт.
✓ Молоко - 3 ст.л.
✓ Брокколи - 150 г
✓ Масло оливковое - 5 г
✓ Соль, перец - по вкусу.
Капусту нужно разделить на соцветия. Вскипятите воду в сотейнике или небольшой кастрюле, подсолите ее немного, выложите брокколи и пробланшируйте минуты 3-4, не дольше. Затем откиньте соцветия на дуршлаг, дайте полностью стечь воде.
В глубокую удобную миску вбейте куриные яйца, влейте молоко, посолите и поперчите по вкусу. Венчиком или вилкой с крупными зубцами взбейте массу до однородности.
Сковороду, желательно с антипригарным покрытием, слегка смажьте рафинированным постным маслом без запаха. Можно оливковым хорошего качества, а можно и сливочным.
Выложите в сковородку бланшированные соцветия капусты. Обжарьте их буквально одну минуту на среднем огне.
Влейте яично-молочную массу, сделайте тише огонь. Как только яйца на дне сковороды начнут схватываться, слегка приподнимайте их кухонной лопаткой и давайте жидкости затекать под готовое яйцо.
Можно посыпать твердым сыром.
Приятного аппетита!
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook!
Автор рецепта - Людмила Солтан