Курица - не птица, логарифм - не бесконечность. / Л. Ландау
Скоро наступают праздники. И будут собираться компании за столом. Поэтому сегодня рекомендую не совсем обычное приготовление запеченной курицы. Дело в том, курица запекается вместе с лимоном и имбирем.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Курица-1шт
- Имбирь-1шт
- Лимон-1/2шт
- Чеснок-2 зубчика
- Лавровый лист-1 шт
- Соль, перец- по вкусу
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Картофель-10 шт (4 порции)
Приготовление:
Имбирь очищаем и режем на тонкие полосочки. Лимонную цедру срезаем с пол-лимона.
Курицу укладываем в ёмкость, в которой будем запекать её в духовке.
Курицу натираем солью и перцем. Осторожно делаем надрезы кожи и кладем под неё кусочки имбиря и цедры лимона. Это получается по 5-6 кусочков. Смазываем курицу оливковым маслом. Внутрь помещаем оставшиеся цедру, лимон, имбирь, измельченный чеснок и лавровый лист.
В разогретую духовку ставим фаршированную курицу на 45 минут. Очищаем картофель и режим на дольки. В кипящую подсоленную воду забрасываем картофель. Варим 10 минут в кипящей воде. Потом сливаем воду и немного встряхиваем картофель.
Достаем курицу и переворачиваем её, поливая образовавшимся соком.
Раскладываем картофель вокруг курицы и запекаем до образования корочки на курице и картофеле.
Чтобы курица получилась сочная, её надо сначала запекать на грудинке. Тогда сок будет стекать вниз и белое мясо
получится сочным. Потом перевернуть на спинку и полить соком и запекать еще 20 минут.
Такая вкусная запеченная курочка с хрустящей корочкой и свежим ароматом имбиря и лимона удовлетворит любого гурмана. И станет прекрасным украшением праздничного стола.
Вместо картофеля на гарнир можно запечь кабачки. Их необходимо будет смазать оливковым маслом перед добавлением в духовку к запеченной курице.
Приятного аппетита и отличного дня!