Когда хочется приготовить вегетарианское блюдо, прекрасно подойдёт для этой цели лобио. Тем более, что лобио в мультиварке Redmond потребует минимального внимания хозяйки.
Нам потребуется:
2 стакана красной фасоли,
1 крупная луковица,
2-3 зубчика чеснока,
зелень кинзы,
приправа «хмели-сунели»,
100 гр. томатной пасты,
горсть грецких орехов,
соль по вкусу,
растительное масло для обжарки лука,
1 ст. ложка уксуса (лучше бальзамического)
Промытую фасоль желательно на ночь замочить в холодной воде. Утром её можно в этой же воде прокипятить и слить воду.
Порезанный лук пассеровать на растительном масле. Можно сделать это в чаше мультиварки, можно отдельно на сковороде.
В чашу мультиварки заложить фасоль и залить её водой, так чтобы вода была примерно на 2 сантиметра выше. Установить режим «тушение» на 2 часа. Когда программа закончится, открыть мультиварку, добавить пассерованный лук, посолить, добавить зелень кинзы, приправу «хмели-сунели», порезанный чеснок, томатную пасту и молотые грецкие орехи. Включить программу «тушение» еще на 15-20 минут. Дальше всё будет зависеть от состояния фасоли. Если фасоль еще твердовата, увеличиваем время тушения. Если фасоль уже достаточно мягкая, можно аккуратно, чтобы не повредить покрытие чаши, подавить часть фасоли. В конце можно добавить столовую ложку бальзамического уксуса. В принципе, уксус не обязателен, и без него будет хорошо.
Перемешиваем и можем начинать получать удовольствие – лобио готово.
