В статье показан оригинальный рецепт с фото и видео, как приготовить творожную пасху с маковой начинкой и куркумой. Кулич из творога – красивейшее и вкуснейшее пасхальное блюдо. В рецепте идеально сочетаются, казалось бы, такие разные ингредиенты. Попробуйте приготовить такую пасху, я уверена, понравится и вам, и вашим гостям.
Рецептура:
- Творог – 500 гр.
- Сливочное масло – 75 гр.
- Сметана – 75 гр.
- Сахарная пудра – 100 гр.
- Цедра от половины апельсина
- Куркума – 1 ч.л. (без горки)
- Мак – 25 гр.
- Вода – 60 мл.
- Сахар – 25 гр.
Процесс приготовления:
Творог лучше покупать домашний и сухой.
Маковая начинка: мак завиваем водой и ставим на огонь, варим на среднем огне до испарения жидкости. Снимаем с огня, добавляем сахар и хорошо перетираем.
Перетираем творог через сито.
Добавляем в творог мягкое сливочное масло, сметану, сахарную пудру и перебиваем блендером до однородной массы.
Делим творожную массу на две части: одна – чуть больше (2/3 части), другая – чуть меньше (1/3 часть).
В большую часть (2/3 части) добавляем куркуму и цедру от половины апельсины. Перемешиваем, должна получиться масса нежно желтого цвета.
В меньшую часть (1/3 часть) добавляем маковую начинку, перемешиваем.
В видео я использую специальную деревянную форму для творожной пасхи, которую купила в магазине. Вы можете как купить специальную форму, так и заменить ее пластмассовым ведерком, стаканом или другой емкостью, предварительно сделав на дне дырочки, для того чтобы отходила сыворотка.
В миску ставим форму вверх дном, внутрь застилаем влажную марлю.
Желтую творожную смесь выкладываем на дно и на бока формы, оставляя немного смеси на вверх. Творожную массу с маком выкладываем в центр формы. Сверху выкладываем оставшуюся желтую творожную смесь. При необходимости можно форму потрясти, чтобы разровнять смесь по всей форме. Накрываем сверху марлей, также ставим сверху груз, чтобы отошла лишняя сыворотка.
Ставим творожную пасху в холодильник на одни сутки.
Через сутки достаем пасху, сливаем сыворотку, убираем марлю, которая сверху и переворачиваем на тарелку.
Аккуратно снимаем форму и всю марлю.
Украшаем пасху цукатами.