Я не устаю говорить, что на сегодняшний день из массовых виноделов Крыма, Солнечная Долина является самым стабильным производителем. Их вина тихие вина можно брать, что называется "не глядя", и не ошибиться в выборе. Ликерные и крепленые вина от них не отстают. Да что там не отстают - превосходят.
А "флагманом" этой категории вин, по праву считается Черный Доктор. На сколько заслужена такая народная слава и в чем его главный козырь, разберемся на примере вина:
Черный Доктор Солнечной Долины 2010, ликерное вино, ЗГУ Крым, Эким-Кара / Кефессия / Джеват-Кара, алкоголь 16%, сахар 160 г/л.
Спасибо, что заглянули прочитать мою статью. Подписывайтесь на Канал, чтобы не пропустить нового и интересного. Буду признателен за ваши лайки и мнения в комментариях. И приятного чтения!
Легенда происхождения названия вина.
Старожилы говорят, что Черный Доктор, в честь которого вино и названо, был реальным человеком. Был он не местным, приехал в Крым и вел отшельнический образ жизни недалеко от Архадерессе. Но не смотря на то, что он был отшельником, врачебное дело знал хорошо и всегда приходил на помощь местным, исцеляя недуги. А одним из главных его лекарств, был целебный эликсир. который он сам делал из винограда, который выращивал.
В один год, появился в тех местах военный, который или сам бежал подальше от интриг царского двора, или был сослан в ссылку за какие-то проступки. Но этого ни кто не знал, так как полковник этот жил один. занимался рыбалкой и охотой, а из людей, общался только с доктором.
И вот, в один ненастный день, когда доктора срочно вызвали к больному, этот полковник напился эликсира, который хранился доктора в доме. Да так напился, что привиделся ему черт, которого он, собственно, и зарубил.
Только вот оказался это ни какой ни черт, а тот самый доктор, который вернулся домой темной летней крымской ночь. Как не пытались местные спасти доктора его же эликсиром, ни чего не вышло. А полковник тот, опохмелившись. осознал сотворенное им и покончил с собой.
С тех пор в память о них и существуют два вина, равные, но постоянно конкурирующие между собой - Черный Доктор и Черный Полковник.
В чем основное отличие Черного Доктора от других ликерных вин - это его состав.
Вино изготовлено из купажа автохтонных Крымских сортов - Эким Кара, Кефессия и Джеват Кара. Так что, можно с уверенностью говорить, что такого вина ни где в мире нет и это визитная карточка виноделия Крыма.
Давайте узнаем, что в бутылке:
Цвет - насыщенный рубиновый, блестящий, интенсивный, тягучие ноги.
Аромат - сладки, интенсивный, продолжительный, с нотами сухофруктов - курага, чернослив, немного сливочных и шоколадных тонов.
Вкус - насыщенный, сладкий, тягучий, очень много кураги и чернослива, с продолжительным послевкусием с теми же сухофруктами.
9 лет выдержки в бочке - это вам не шутки! Вино очень интересное, насыщенное и сладкое. В нем очень много чернослива и кураги. Шоколадные и сливочные тона проявляются в ароматике, но вот во вкусе они не сильно заметны.
Очень интересный цвет, даже можно сказать, что он не совсем соответствует возрасту. Но это скорее особенность вина, связанная с его сортовым составом. Вино с более привычными, международными, сортами, в таком возрасте уже будет рыженьким, то есть Tawny, как принято указывать на полежавших Портвейнах. Что, собственно демонстрирует и Черный Полковник (2 фото в карусели).
Но все же, есть в вине небольшой дисбаланс, при том, что сахара в нем больше чем в Полковнике, а спирта, наоборот меньше - между ними не всегда есть баланс, и алкоголь, стремится дать о себе знать.
Но для любителей стиля таких сладких вин, этот момент будет не так заметен. Но все же он есть. А вот в Черном Полковнике, такой нюанс отсутствует, и баланс сахар-алкоголь в нем лучше, даже при том, что сделаны оба вина просто отлично.
Напишите в комментариях какое из этих двух вин, Черный Полковник или Черный Доктор, вам нравится больше.
Моя оценка Доктору 89 из 100 или 4,4 / 5.
Средний балл на Vivino 4,2 / 5.
Спасибо за внимание!
Пейте хорошее вино!
Заходите в гости на Телеграм Канал.
Не забывайте про Инстаграм , там много интересного вина.
Так же будет интересно прочитать:
Пара вин Шато Тамань - Каберне Совиньон и Шардоне.
Зинфандель от Мысхако - первый Российский Зин.
Вино из К&Б - Аргентинский Мальбек.
Купаж Темный от Абрау-Дюрсо. Стоит ли пить это вино?
Вино Совиньон блан, от винодельни Тристория.
Нашел самое худшее вино в мире.
Шардоне. Величие в многообразии.
Вино из Пятерочки - Chianti Reserva.
Испанское вино Raices Gran Reserva.
Лента и обман покупателей на винной полке.
Красностоп Cru Lermont от Фанагории.
15 Худших импортных вин на Российском рынке.
12 Лучших импортных вин на Российском рынке.
Выдержка - каким винам она полезна, а каким вредна.
Пейте хорошее вино, но помните, что алкоголь может быть вреден для здоровья, а ВОЗ рекомендует употреблять не более 150 мл вина в день.