Рецепт «Монастырского» кулича.
Видео рецепта можно посмотреть на моем канале в Яндекс.Эфир
Ингредиенты:
Мука – 1,250 гр.,
Молоко – 375 мл.,
Сахар – 2,5 ст.,
Изюм – 200 гр.,
Сливочное масло – 175 гр.,
Маргарин – 175 гр.,
Дрожжи прессованные – 100 гр.,
Желтки – 5 шт.,
Цукаты – 50 гр.,
Миндаль – 50 гр.,
Соль – 0,5 ч. ложки,
Ванилин по вкусу,
Глазурь,
Кондитерская посыпка.
Приготовление:
В подогретом молоке растворяем дрожжи, всыпаем половину нормы просеянной муки и перемешиваем, ставим опару на 3 часа в теплое место. Изюм заливаем кипятком и оставляем на 15 минут. Размягченное сливочное масло и маргарин соединяем, желтки растираем с сахаром, смешиваем желтки с масляной смесью, добавляем ванилин, миндаль и соль. С изюма сливаем воду, хорошо обсушиваем, добавляем ложку муки и перемешиваем. Соединяем масляно-яичную смесь с поднявшейся опарой, всыпаем оставшуюся муку, вводим цукаты и изюм. Хорошо вымешиваем, не жидкое и не густое, тесто и ставим в теплое место на 1 час. Формы смазываем маслом. Тесто обминаем и раскладываем по формам, заполняя их на 1/3 объема, следим чтобы сверху не оставался изюм или миндаль, и даем подойти еще раз. Выпекаем куличи при температуре 180°, 45 минут если маленькие и 1 час если крупные, готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовые куличи остужаем. Делаем глазурь, вынимаем куличи из форм, покрываем их глазурью и украшаем кондитерской посыпкой, даем глазури застыть.
Куличи готовы.
Всем приятного аппетита.
------------------------------------------------------
Для связи miss.kolubaeva@mail.ru
------------------------------------------------------
пасхальный кулич, кулич, пасха, пасхальный кулич рецепт, сдобный кулич, кулич пасхальный, вкусные куличи, куличи, паска, мягкий кулич, влажные куличи, простой рецепт кулича, как приготовить куличи, куличи на пасху, идеальный кулич, как готовить куличи на пасху, вкусные куличи на пасху, как украсить куличи на пасху, рецепт кулича на пасху, куличи творожные, куличи творожные рецепт, куличи без дрожжей, пасха 2021, куличи на пасху 2021, монастырский кулич, Монастырский, Монастырская паска, Юлия Косер,