Нежное сметанное печенье. Достаточно мягкое и при этом слегка хрустящее за счет карамелизированного в процессе выпечки сахара.
А еще волшебный яркий аромат апельсина. Знаете, как это вкусно?!
Это вкусно! И нужно скорее готовить!)))
Нам понадобится:
На 20-25 печений.
Тесто:
- Мука - 250 г
- Сметана (15-20%) – 65 г
- Сахар -50 г
- Яйцо - 1 шт.
- Разрыхлитель (сода) – 0,5 ч.л.
- Соль - 1 щеп.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Цедра апельсина – 1 ап.
Для украшения:
- Апельсин средний – 1 шт.
- Сахар – 50-60 г
- Сахарная пудра – 20 г
Процесс приготовления:
- Муку просейте с разрыхлителем (содой), добавьте соль и перемешайте.
- Сметану смешайте с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и цедрой.
- Добавьте просеянную муку и быстро замесите тесто.
- Сформируйте из теста колобок, оберните пленкой и уберите в холод на 1-2 часа (можно на всю ночь).
- Раскатайте тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой в пласт толщиной 5 мм.
- Вырежьте круги с помощью кольца или формочки, разрежьте каждый круг пополам.
- Переложите на противень, застеленный ковриком или бумагой, оставляя расстояний 2-3 см. между ними.
- Апельсин разрежьте пополам и затем порежьте на тонки дольки-полукруги.
- Обмакивайте каждую дольку в сахар с двух сторон, выкладываете на полукруги из теста, слегка прижимая.
- Выпекайте печенья около 20-25 минут до уверенного золотистого цвета при температуре 175 С (режим «Конвекция»).
- Готовые печенья присыпьте пудрой через ситечко, дайте остыть, затем снимите с противня.
Как правило, небольшое количество сока апельсинового сока стекает на противень и застывает во время выпечки в виде тонкой сахарной корочки, которую нужно обломать.
Подавать печень можно как горячими, так и остывшими. Хранить в закрытом контейнере 1 неделю.
Я ПРИГОТОВИЛА ДЛЯ ВАС ПОДАРОК
Это замечательный подробный урок, на котором Вы сделаете от «А» до «Я» вкуснейшие имбирные пряники и украсите их сахарной глазурью. В итоге Вы сделаете вот такой замечательный набор «ЗАЙКИ НА ПОЛЯНКЕ»))
https://lp.pastry-school.online/harefield/
