Еще в прошлом столетии эту рыбу можно было найти на всех советских прилавках. Однако сейчас о ней мало кто знает, а в продаже ее практически не встретишь. О том, кто такая простипома и куда она пропала, читайте в сегодняшней статье.
Что за редкий деликатес простипома?
На самом деле правильное название этой рыбы – пристипома, однако в народе оно исказилось и ее начали называть иначе – простипомой. У простипомы достаточно много других имен, ее также называют ворчуном, хрюкальщиком и ква-ква из-за того, что она может издавать похожие на скрип звуки.
Эта рыба относится к отряду окунеобразных. И действительно, внешне она напоминает окуня. Она обладает продолговатым телом, немного сжатым с боков с шипами на спинном плавнике. Обитает во всех океанах, а также в тропических и субтропических морях. Раньше в Советском Союзе ее ловили в северной части Тихого океана, однако сейчас в России ее не ловят. Наибольший объем добычи простипомы на сегодняшний день приходится на Японию, в которой ее промышленный вылов разрешен.
Простипому всегда любили за приятный вкус, нежное и нежирное мясо и отсутствие мелких костей. Было даже популярно следующее выражение: «Пелядь, бельдюга, простипома скрасят стол любого дома».
Куда пропала простипома
Существуют следующие версии исчезновения простипомы с российских прилавков:
- Еще в 70-80-х годах 20 века простипома была на слуху у каждого, сейчас же вряд ли кто о ней вспомнит. Дело в том, что популяция вида значительно сократилась из-за чрезмерного вылова.
- При этом была ещё и другая причина, из-за которой от вылова простипомы отказались. Оказалось, что ею рады были полакомиться не только советские граждане, но и рачки-паразиты пенелла. Дошло до того, что степень зараженности достигла 80%, что привело к необходимости отбора рыбы. Однако если это ещё целесообразно для деликатесной рыбы, то простипому оказалось проще не вылавливать.
- Существует ещё и третье мнение, которое высказал главный ихтиолог организации «Нижневолжрыбвод» Сергей Яковлев. По его мнению, все дело в изменении логистики промысла. Чтобы ловить простипому, нужно заниматься экспедиционным ловом, то есть отправляться в дальние концы Тихого и Атлантического океана. Это достаточно непросто и, что примечательно, дороговато.
К сожалению, полакомиться простипомой сейчас крайне трудно. Но не стоит расстраиваться, ведь есть множество альтернативных вариантов, которые можно себе позволить. В интернет-магазине рыбы fish2o.ru представлено более 100 позиций из рыбы и морепродуктов на люблю вкус и цвет! Наша продукция отличается премиальным качеством, ведь была изготовлена сразу после вылова и подвергнута шоковой заморозке. Поэтому в ваши холодильники она попадает в первозданном виде.
>> FisH2O.ru : Учим разбираться в рыбе, не давать себя обманывать, выбирать и готовить! <<