Потребление кофе составляет миллиарды килограмм ежегодно. Рекламу кофе можно увидеть по всему миру. Проходя по улицам любого европейского города можно почувствовать его аромат. Что же это за продукт, без которого сегодня уже не могут обходится миллионы людей по всему миру.
Но не все любители кофе на самом деле знают, какие вещества в зёрнах кофе вызывают подъём настроения и придают бодрость. Если произвести химический анализ кофейного зерна, то можно обнаружить в нём различные химические вещества. Наиболее важным из них является кофеин, который оказывает стимулирующее действие на весь организм, но особенно на нашу нервную систему.
По сути кофеин - это наркотик, принадлежащий к семейству ксантинов. К этому же семейству относятся теофиллин, содержащийся в чае, и теобромин, содержащийся в шоколаде. Но они значительно отличаются от кофеина по своей структуре и по биологическим функциям. По химическому составу эти наркотики очень сходны, но оказывают совершенно различное физиологическое воздействие на организм. Тем не менее и кофе, и чай, и шоколад содержат значительное количество кофеина.
Но кофеин оказывает не только стимулирующее действие, но и физическое и психическое воздействие, вредное для нашего здоровья.
На первый взгляд может показаться, что кофеин повышает настроение, снимает усталость, уменьшает головную боль, раздражительность и нервозность. Но эти эффекты по большей части иллюзорны. По факту кофеин никак не решает проблему утомляемости. Кофе не снимает нашу усталость. Организм и после кофе остаётся утомлённым, просто кофе делает так, чтобы он об этом на время забыл. После приёма кофе наша реакция и рефлексы на короткое время временно обостряются, но вскоре они снижаются до ещё более низкого уровня, чем были тогда, когда мы впервые почувствовали усталость. Кофе создаёт ложное ощущение бодрости, забирая энергию из резервов нашего организма.
Кофеин стимулирует центральную нервную систему и мобилизует механизмы стресса, повышая содержание в крови сахара, частоту сердцебиений, силу сердечного выброса и кровяное давление. Он заставляет почки вырабатывать больше мочи и учащает дыхание. Это всё происходит благодаря наркотическому действию. По факту кофеин не даёт нам ни калорий, ни питания, ни витаминов. Его действие напоминает подхлёстывание загнанной лошади. Лошадь, испытывая боль, может двигаться быстрее, но на самом деле усталости у неё не убавляется. Мы просто заставляем лошадь расходовать энергию из резервов. А возместить эти резервы в последствии будет не так то просто.
Кофеин создает иллюзию благополучия и здоровья, но рано или поздно любая иллюзия заканчивается. Постоянная усталость, истощение нервной системы и различных органов, синдром "загнанной лошади" - это та цена, которую мы платим за создаваемые кофеином иллюзии.
Интересное исследование было проведено доктором Мервином Г. Гардинджем в Институте общественного здравоохранения при университете Лома-Линда. Доктор Гардиндж исследовал одну из разновидностей пауков, которые плетут прекрасную симметрическую паутину больших размеров. Он использовал этих пауков для своих экспериментов. Он отмерял малые дозы кофеина, которые вводил в тело паука. Каждый паук получал дозу, эквивалентную по действию 2 чашкам кофе для взрослого человека. Затем изучались сплетённые этими пауками паутины. Все они оказались совершенно деформированными. Они были малых размеров, содержали мало лучей, имели уродливую форму. До введения дозы кофеина в паутине было от 30 до 35 концентрических колец. Паутина же, сплетённая даже спустя 48 часов после введения одной дозы кофеина, всё ещё оставалась деформированной и содержала только 12—13 колец. Та же картина отмечалась и спустя 72 часа. Только спустя 96 часов после инъекции размеры и форма паутины возвращались к норме.
Наркотики не являются лекарством от усталости. Лекарством являются здоровый образ жизни, правильное питание и отдых.
Кроме того, что кофеин обманывает нашу нервную систему, он ещё и увеличивает содержание в крови жирных кислот. А повышение содержания жирных кислот, стресс и повышение кровяного давления могут стать предпосылками инфаркта миокарда. Мало кто осознаёт реальность этой опасности, но статистика показывает, что люди, пьющие много кофе, белее восприимчивы вообще ко всем заболеваниям, а не только к инфаркту.
Кофеин заставляет желудок вырабатывать больше кислоты, что может вызывать изжогу, а при употреблении большого количества кофе это может привести и к язве желудка. Некоторые врачи даже отказываются лечить пациентов с язвой желудка, если те не соглашаются прекратить употребление кофе.
Кофеин создает в нашем организме эффект стресса, который способствует повышению кровяного давления. А высокое кровяное давление - это один из главных факторов риска при инфаркте. Эффект стресса, создаваемый кофеином, частично парализует деятельность кишечника, замедляя процессы пищеварения и всасывания. В результате пища дольше задерживается в кишечнике и более длительное время проходит по пищеварительному тракту, что ведёт к повышенному газообразованию и несварению, увеличивая возможность возникновения рака прямой кишки.
Одним из наиболее серьёзных последствий потребления кофеина является развитие состояния, которое в психиатрии известно как невроз страха, для которого характерны головокружение, чувство тревоги, беспокойство, периодические головные боли, бессонница, бледность лица, потливость рук и ног.
Лечение этого невроза, как психического заболевания не даёт результата, кроме исключения из диеты кофеина. Недостаточно просто сократить потребление напитков, содержащих кофеин. Речь идёт только о полном отказе от кофеина. Кофе и все содержащие кофеин напитки вредны до последней капли. И ни о каких безопасных дозах тут не может быть и речи.
Так как кофе это наркотик, то полностью отказаться от него не так то просто. Но в любом случае попробовать стоит, поскольку радость от ощущения здоровья и чувство свободы от постоянных "подхлёстываний" стоят того.
В этом могут помочь и другие составляющие здорового образа жизни - правильное питание, физические упражнения, свежий воздух, чистая вода. И тогда никакие наркотики и стимуляторы, якобы помогающие поддерживать хорошее самочувствие, уже будут не нужны. Будет просто отличное самочувствие и подлинная, замечательная и полная жизни реальность.
Чтобы, легче перенести синдром отмены при отказе от кофе, желательно пить как можно больше свежей воды, включить ежедневные физические упражнения, раньше ложиться спать и хорошо высыпаться. А при тяге к горячим напиткам можно использовать как альтернативу отвары лечебных трав.
В общем, жить можно по-настоящему и без "подхлёстывания" кофеином.
