Ингредиенты: Пекинская капуста соль (не йодированная) 2–3% от веса капусты (в зависимости от вашего вкуса) Приготовление: Вы можете заменить немного рассола рассолом от предыдущего процесса брожения. В этом случае капуста заквасится за 1–2 недели. Такую капусты можно использовать в начинке для булочек на пару, вонтонах, добавлять в супы, ... Приятного аппетита! Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.
Ингредиенты:
Пекинская капуста
соль (не йодированная) 2–3% от веса капусты (в зависимости от вашего вкуса)
Приготовление:
- Капусту разрежьте вдоль на 4 части (или больше, в зависимости от размера).
- Каждый листочек натрите солью.
- Затем положите в подготовленную чистую банку, если позволяет горлышко. В противном случае положите просоленные четвертинки капусты в кастрюлю, закройте пленкой и оставьте на ночь при комнатной температуре. На следующий день капуста размякнет и ее будет проще уложить в банки. Выделившийся сок также перелейте в банки.
- Сока должно быть достаточно, чтобы накрыть капусту, в противном случае добавьте 2–3% раствор соли.
- Капуста будет готова через 3–4 недели.
Вы можете заменить немного рассола рассолом от предыдущего процесса брожения. В этом случае капуста заквасится за 1–2 недели.
Такую капусты можно использовать в начинке для булочек на пару, вонтонах, добавлять в супы, ...
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.
