Здравствуйте!
Орехи и семечки присутствовали в моей жизни всегда. Дома на кухне у нас на столе всегда стояла чашка, в которой были насыпаны кедровые, грецкие орехи, миндаль, тыквенные и другие семечки. Их мы добавляли в каши, ели с медом, посыпали ими бутерброды или добавляли в салаты. Всегда, когда я заходил на кухню, я брал со стола орешек, в этом плане они манили меня даже больше чем конфеты.
С появлением в моей жизни диабета, от своего пристрастия к орехам и семечкам я не отказался, однако стал относиться к их употреблению более рационально. Хочу поделиться с Вами мыслями на этот счет.
Вне зависимости от сорта в орехах и семечках всегда содержатся:
1. Растительный белок;
2. Растительные жиры и масла;
3. Витамины и микроэлементы.
В орехах и семечках в разном количестве содержатся: кальций, клетчатка и омега 3 жирные кислоты. Однако есть в них и углеводы.
Следует обратить внимание, что орехи и семечки - высоко калорийные и достаточно тяжелые для переваривания продукты, их чрезмерное употребление не рекомендуется. Вместе с тем, за счет своего состава, орехи и семечки помогают быстро восстановить энергию, дают чувство насыщения и обладают выраженным приятным вкусом. Диетологи советуют употреблять в сутки около 40 гр. орехов и семечек, это примерно одна горсть.
Лучше всего употреблять их в пищу без дополнительной термической обработки (не обжаренными) и уж тем более без соли. Делать это рекомендуется в первой половине дня, так как именно в это время суток организм лучше усваивает всё то полезное, что в них содержится.
Не зацикливайтесь на одном виде орехов, чередуйте их, либо делайте ореховую смесь. Обязательно промывайте их после покупки или даже немного вымачивайте в воде, это частично избавит их от возможного наличия вредных веществ.
Перейдем непосредственно к тем орехам и семенам, которые входят в мой рацион питания:
1. Арахис.
На 100 гр. в нем содержится белков - 25 гр., жиров - 48 гр., углеводов - 21 гр., калорийность - 577 ккал.
По своему составу арахис больше похож на бобовые, нежели чем на орехи, однако мы все же привыкли воспринимать его как самый что ни на есть орех. Арахис содержит железо, кальций, калий, натрий, магний, фосфор, марганец, витамины В и Е. Все это в совокупности ускоряет обмен веществ, дает чувство насыщения, выводит плохой холестерин, способствует росту мышечной массы, улучшает работу головного мозга.
Следует обратить внимание, что арахис может вызывать аллергические реакции при индивидуальной непереносимости.
Сейчас его очень удобно употреблять в виде арахисовой пасты без сахара, однако в чистом виде он намного более полезный.
2. Грецкий орех.
На 100 гр. в нем содержится белков - 16,2 гр., жиров - 60,8 гр., углеводов - 11,1 гр., калорийность - 656 ккал.
Наверное, мой любимый орех. В своем составе грецкий орех содержит натрий, калий, фосфор, магний, кальций, серу, медь, йод, марганец, фтор, кобальт, селен, цинк, железо, хлор, а так же витамины С, Е, К, РР, А и витамины группы В. Перечисленное плодотворно влияет на работу мозговой, нервной, сердечно-сосудистой систем, снижает уровень холестерина, уменьшает воспалительные процессы в организме, укрепляет кости и суставы, улучшает сон, снижает артериальное давление.
3. Миндаль.
На 100 гр. в нем содержится белков - 21,26 гр., жиров - 50,64 гр., углеводов - 19,74 гр., калорийность - 578 ккал.
Миндаль содержит витамины и минералы группы В, витамин E, PP, калий, кальций, кремний, магний, фосфор, железо, кобальт, марганец, медь, молибден, хром, цинк. Миндаль улучшает рост волос, состояние кожи, положительно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы, полезен для зрения и снижает уровень холестерина.
4. Кедровый орех.
На 100 гр. в нем содержится белков - 15,6 гр., жиров - 56 гр., углеводов - 28,4 гр., калорийность - 680 ккал.
Кедровый орех богат витаминами группы В, витамином РР, E, К, а также магнием, калием, медью, марганцем, фосфором. Он полезен для органов пищеварения, сердца, зрения, общего укрепления иммунитета, сосудов и нервной системы.
5. Семя тыквы.
На 100 гр. в нем содержится белков - 24,5 гр., жиров - 45,8 гр., углеводов - 4,7 гр., калорийность - 556 ккал.
Тыквенные семечки содержат пищевые волокна, витамины А, В, Е, К, цинк, фосфор, марганец, триптофан, магний, медь, белок, железо. Все это оказывает положительное воздействие на органы зрения и головной мозг, укрепляет волосы, участвует в формировании костных тканей. Кроме того, у мужчин семена участвуют в синтезе тестостерона и являются профилактикой простатита, у женщин - нормализуют нарушения цикла.
6. Семя подсолнечника.
На 100 гр. в нем содержится белков - 20,7 гр., жиров - 52,9 гр., углеводов - 10,5 гр., калорийность - 601 ккал.
Особенно богат подсолнечник витамином Е, кроме того, в его состав входят витамины группы В и РР, селен, фосфор, цинк, калий, магний. Все это способствует работе кровеносной системы (улучшают ее упругость и эластичность), улучшает обменные процессы в организме, замедляет процесс старения клеток.
Мой выбор пал именно на приведенные орехи и семена по причине их неоспоримой полезности, а так же доступности в плане цены и возможности покупки.
Так что, не пренебрегайте орехами и семечками в Вашем рационе питания! Всем удачи и вкусных приемов пищи!
Информация для статьи взята из следующих источников: https://www.youtube.com/watch?v=mXt8l5v6JhM; https://www.youtube.com/watch?v=NRiIhWsOR0I; https://www.youtube.com/watch?v=cgnctXmwZIE.