Уже почти 4 года печём хлеб сами лишь пару раз в неделю покапаем в магазине когда не успели спечь. Минус только один - когда хлеб начинает выпекаться, запах стоит такой-что желудок начинает возмущаться, 😋 особенно последние полчаса.
Готовим мы в хлебопечи Stadler, но пробовали этот же рецепт на 3х других брэндах у друзей и родителей, так что уверен и у вас всё получиться. При желание можно и в духовке, только вымешивать придется самим и следить за временем подъёма и выпекания.
Для хлеба с сухофруктами нам понадобяться слудующие продукты:
🔶Дрожжи для десертного хлеба я использую быстродействующие «для сдобы».🔶
❗️️ чашка равна обычному стакану, без верха, если пользоваться мерным стаканом, то по объёму это будет 240 мл. ❗️️
На нашем канале я уже выкладывал рецепт как готовить «серый» хлеб, в нем я рассказывал об некоторых правилах при выпекании хлеба в домашних условиях.
Готовить буду 680 граммовую булку хлеба.
Вместе с изюмом я использую сухофрукты, которые у нас есть в наличие, а именно:
- урюк, финики, чернослив, курагу, все предварительно замачиваю, мою, и нарезаю мелко.
Добавлять ингредиенты производитель хлебопечи рекомендует в порядке как указанно на рецепте, но я обычно соль закидываю уже после муки, и не сразу, а вначале всыпаю в воду сухое молоко, сахар, добавляю яйца, дрожжи и 1 чашку муки, даю постоять минут 15-20, а уже потом добавляю остальное,
Воду нужно использовать комнатной или чуть выше температуры.
Яйца нужно достать заранее, чтобы прогрелись до комнатной температуры.
- выставляю нужный режим и запускаю хлебопечь,
- пошло первое вымешивание
🥢 листайте фото-галерею по стрелке справа на фото➡
- во время замеса стараюсь всегда контролировать процесс, чтобы по углам формы не осталось сухой муки, если нужно, добавляю пару ложек воды,
- 1е вымешивание идет 9-10 минут, затем 20 минут длиться 1й подъем, и затем, когда начинается 2е вымешивание, я всыпаю сухофрукты, у меня печь подаёт звуковой сигнал,
- после 2го вымешивания, идет 2й и 3й подъём теста 25 и 45 минут,
🥢 листайте фото-галерею по стрелке справа на фото➡
- и затем час выпекание, после которого хлебопечь еще час находиться в режиме поддержания температуры для дозревания хлеба
В общем то, хлеб можно достать сразу после выпекания, но это не очень полезно для нашего здоровья, лучше дать ему дозреть и только после этого доставать с хлебопечи.
После того как хлебушек дозрел, я его достаю и заворачиваю в полотенце и оставляю остывать на 30- 60 минут, хотя не всегда получается вытерпеть😛
Такой хлеб можно выпекать и на паску, дополнительно украсив его сладкой посыпкой.
❗ ️ Друзья, если Вам понравился рецепт, ставьте пожалуйста лайки, делитесь ссылкой на рецепт с друзьями – для нас это будет хорошей мотивацией находить-готовить-проверять-пробовать и публиковать для Вас наиболее достойные рецепты. Оставляйте свои комментарии и подписывайтесь на «Семейный кулинар», чтобы не пропустить новые публикации.
На нашем канале выкладываем только самые интересные семейные рецепты, и только те – что прошли нашу проверку, а также полезные советы от нашей семьи ❗
Все фотографии - авторские
🔴 🔴 🔴 🔴 🔴 🔴 🔴 🔴 🔴 🔴 🔴 🔴 🔴 🔴 🔴 🔴 🔴 🔴 🔴