По просьбе одной милой девушки я вспомнила о своей старой тетрадочке, в которой есть несколько рецептов сырного супа. Я про них совершенно забыла. Поэтому, держите первый рецепт, самый простой. Это хороший повседневный, простой в приготовлении и очень вкусный суп!
Ингредиенты даю примерно на 1 литр супа:
- 800-900 мл воды
- 3-4 средних картофелины
- 1 небольшое куриное филе
- 1-1,5 ст.л. сливочного плавленного сыра Viola
- соль по вкусу
- немножко измельченного укропа
- растительное масло
Для гренок:
- 1/3 батона или тостового хлеба
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/2-1 ст.л. оливкового масла (дает приятный привкус)
Ставим кастрюлю с водой на огонь. В это время нарезаем картошку кубиками.
Когда вода закипит, добавляем картошку и варим на огне чуть больше среднего. В это время филе нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле несколько минут. Не нужно доводить кусочки мяса до золотистой корочки. Мясо обжаривается минуты 3-4, пусть будет серым, но зато нежным. Филе лучше обжарить, так оно будет нежнее, чем отварное.
Когда сварится картошка, отправляем к ней кусочки филе и сыр! Помешиваем до полного растворения сыра и выключаем, накрыв крышкой. На этом этапе можно посолить.
Пока готовится суп, хлебные ломтики нарезаем небольшими кубиками.
Разогреваем на среднем огне сковороду с оливковым маслом и обжариваем на нем чеснок, разрезанный вдоль на 2 части, постоянно помешивая.
Когда чеснок станет темно-золотистым, вынимаем его и добавляем на сковороду хлебные кубики. Обжариваем, помешивая, до золотистости.
Супчик разливаем по тарелкам, посыпаем измельченным укропом (укроп здесь потому, что он идеально подходит к этому супу, с другими травками вкус не очень). В центр выкладываем гренки.
Этот суп имеет потрясающий нежный вкус и мягкую консистенцию. Идеально дополняют его чесночные гренки.
Приятного аппетита!
Рецепт впервые опубликован на сайте open-cook.ru: 29.10.2012, набрал просмотров: 39829 и комментариев: 4