Признаюсь, я очень люблю есть хорошо приготовленные шашлыки и даже люблю мариновать мясо для шашлыка, но именно жарить мясо я не люблю.
Да и вообще, если честно, не понимаю всеобщего помешательства на шашлыках в весенне-летне сезон. Но, так как большинство россиян хотя бы несколько раз в сезон выезжают на шашлыки, то я решил сделать серию публикаций посвященных этому блюду из мяса.
Сегодня я хочу поделиться с вами, дорогие мои друзья и подписчики блога, рецептом экспресс маринада мяса для шашлыков.
Просто и быстро
Как правило, к пикнику с шашлыками готовятся заранее, но иногда так хочется шашлык прямо здесь и сейчас. И в этом случае я порекомендую вам этот метод маринования мяса для шашлыка.
Ингредиенты для маринада
на 1 кг мяса
- соль мелкая - 3 столовые ложки;
- теплая вода - 1 литр;
- свежий чеснок -2 зубчика;
- лук репчатый - 1 небольшая луковица;
- семена тмина, черный перец, цедра лимона, имбирь — по вкусу;
👨🍳Если вам понравится эта публикация не скупитесь на 👍 и на ваши комментарии! А если Вы до сих пор не подписаны на мой канал — подписывайтесь !
Как и сколько мариновать?
- Соль необходимо полностью растворить в теплой воде.
- В миску с соленной водой добавить все сухие специи, цедру лимона и раздавленные зубчики чеснока.
- Нарежьте репчатый лук очень тонкими кольцами (или полукольцами). Положите лук в маринад.
- Поместить нарезанное на небольшие кусочки мясо в миску с маринадом и хорошо помять его руками.
- Мариновать 15-30 минут.
Внимание! Через 30 минут обязательно слейте маринад! Потому как если передержать мясо в нем, то мясо станет слишком мягким!
Для какого мяса подойдет этот экспресс маринад?
Этот маринад отлично подходит для свинины и мяса курицы.
Если вы решите замариновать таким способом говядину, то поддержите мясо в маринаде подольше — минут 40-45.
Главное — не пережарить!
Внимательно следите за мясом во время жарки его на углях. Очень важно не пережарить #мясо и сделать его сухим. Мясо должно быть хорошо обжаренное снаружи и сочное и розовое внутри!
Ну и напоследок ловите полезный совет! Чтобы мясо не горело от сильного жара (когда жир с мяса капает на горящие угли) посыпьте угли перед жаркой мяса солью.