Суп с фрикадельками - это мой сегодняшний обед! Я не могу есть и первое, и второе вместе, поэтому мне лучше съесть одно, а через несколько часов другое!
Состав супа: кабачок мелко нарезала, луковицу (не очень большую) тоже мелко нарезать, стебель сельдерея нарезать. "По согласованию" с лечащим врачом добавила одну среднюю картофелину и одну мелкую морковку.
Добавила все специи, которые люблю: карри, соль, перец чёрный - всё по вкусу.
Фрикадельки у меня сегодня из телятины: перекрутила, в фарш положила маленькую морковь, яйцо и луковицу шалот, эти три ингредиента взбила блендером. Соль, перец - по вкусу.
Клала в кастрюлю всё вместе, высыпала все подготовленные овощи и сразу же лепила фрикадельки!
Получилось очень вкусно!
К супу нарезала три зелени: укроп, кинза, мята. И последнее - 1 чайная ложка йогурта греческого.
Бонус: На втором фото в галерее - кокосовый йогурт. К молочному он не имеет никакого отношения, но консистенция, как у молочного.
Сверху чайная ложка перетертой замороженной малины. Высыпаю малину в блендер, добавляю 2 ст. ложки стевии и всё взбиваю. Потом ещё через маленькое сито отделяю от косточек и добавляю пару капель ванили.
P.S. Вместо кокосового йогурта подойдёт, конечно же, любой! Просто было интересно попробовать.
Хорошего дня! Буду рада, если кому-то что-то понравится!
+ 2 фото
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook!
Автор рецепта - Слава Фридкина
