А не делать ли мне торты с маргарином?

Приветствую вас на нашем канале!

Будучи в полной уверенности, что лучше сливочного масла быть ничего не может, я всегда во всех рецептах использовала только его. И только 82,5% жирности. И мне всегда нравился результат и было вкусно. Но недавно мне прилетел комментарий:

Ну вот и повод задуматься и разобраться)))

Ну что ж, начнём?)))

Исходные данные

Масло и маргарин - это совершенно разные продукты, а значит и свойства у них разные. Все знают, что в основе масла - сливки, а в основе маргарина растительный жир. Лично меня эта информация от маргарина отталкивает сразу. И для меня не бывает хорошего и качественного маргарина, сколько бы он ни стоил...

Разное тесто

Изучив информацию, я поняла, что исключительно благодаря высокой температуре плавления маргарин используется для выпечки из слоёного теста. Тесто получается нежное, с большим количеством слоёв.

Не пробовала. Когда-нибудь, возможно, попробую. Но лично нас всех "Наполеон" на сливочном масле устраивал))) Возможно, тесто на маргарине будет проще месить, потому что маргарин не расплавится от тепла рук. И благодаря этому в коржах будет больше слоёв.

Что же касается теста песочного, то тут важна жирность. И так как у сливочного масла она больше, то изделия из песочного теста получаются более нежными и рассыпчатыми. Кроме того они дают выпечке приятный сливочный аромат, заменять который ароматизаторами мне бы очень не хотелось.

Данные комментарии оставлены под рецептом корзиночек. Песочные корзиночки. Немного изменила рецепт))) Нам рецепт понравился, корзиночки получились рассыпчатыми и очень нежными. Не знаю, возможно, что при замене масла маргарином они были бы ещё нежнее... Но пока информация, которую я изучала сегодня весь день, говорит мне о том, что сливочное масло всегда лучше, чем маргарин... Не только из-за меньшей вредности, но и по вкусовым характеристикам.

Половину корзиночек стрескали так, без всего)) Очень вкусные даже на следующий день))

Внимание - вопрос))

Я не профессионал. Тем более песочное тесто для меня - это вообще неизведанная тема. Редко готовлю что-то из него. Торты всегда готовлю только на хорошем сливочном масле. Поэтому буду рада вашим комментариям, в которых вы мне расскажете, может ли маргарин быть лучше и почему. Пока я поняла, что в слоёном тесте он выигрывает. А ещё?

Рекомендую к просмотру

Невероятный апельсиновый аромат. Рецепт пасхальной выпечки.

Ловите простой рецепт вкусных булок

"Масляные розочки" - от одной фразы мне плохо

Спасибо, что дочитали до конца!

Если статья вам понравилась - поставьте, пожалуйста, лайк. Вам несложно, а мне - приятно.

Если не хотите пропустить новую статью - подписывайтесь.

Если есть вопросы или вы хотите, чтобы я написала о чём-то интересном для вас - пишите идеи в комментариях.

С уважением к вам, #dopel_made