Сегодня рассмотрим технологию первой перегонки. Процесс несложный, но может вызвать некоторое количество вопросов среди начинающих. Покажу так, как делал я на своем дистилляторе с сухопарником.
Подготовка
Прежде всего проверяю аппарат и готовлю его к работе - промываю, проверяю, смотрю, ничего ли не подтекает и т.д.
После этого начинаю переливать брагу в перегонный куб. Есть много способов того, как это можно сделать, но я предпочитаю самый простой и надежный. Бродильную емкость ставлю на табуретку, перегонный куб на пол, с помощью силиконового шланга "подсасываю" брагу и она заполняет куб. Все очень просто, так вы не зацепите осадок, да и тяжелые сосуды туда-сюда ворочать не придется. Наполняю перегонный куб на 75%, не больше.
Перегонка
Задача первой перегонки - максимально быстро перегнать брагу в спирт сырец, отделив ее органолептическую составляющую от спирта.
Почти каждый самогонщик знает, что пить такой продукт крайне нежелательно, потому что он содержит огромное количество вредных примесей, отделять которые мы будем после. Перегоняем на максимально возможной мощности (учитывайте возможности вашего холодильника) - нам не нужно отделять "головы" и "хвосты", полученный спирт сырец мы все равно будем разбавлять водой и перегонять по второму разу.
Перегонный куб ставлю на газ и включаю нагрев. Можно было бы сэкономить на воде, включив ее только при температуре в кубе 50-55°, но я предпочитаю включить ее и заниматься своими делами, а не дежурить у аппарата. Таким образом, я не пропущу начало процесса и не буду собирать пар вместо дистиллята. Первые капли пошли примерно через 40-50 минут при температуре в кубе около 65°С.
Гоню до температуры в кубе 98°С, что соответствует крепости в струе чуть ниже 20° на моем аппарате. Можно гнать и "до талого", но я предпочитаю сэкономить время и остановится на 20-15°.
По итогу с ~ 28 литров браги (6 кг сахара и 24 литра воды) за две перегонки я получил более 8 литров спирт сырца общей крепостью примерно 49°. Полученный продукт я разбавил до 20° водой, получив 15 литров готового ко второму перегону СС.
После завершения перегона я слил барду через кран, дал аппарату остынуть, промыл его и подготовил к следующей перегонке.
Как видите, процесс достаточно простой. Резюмирую основные моменты:
- перегоняем на максимальной мощности;
- перегоняем до крепости 20° в струе, однако, можно и до 5-10°;
- ориентируемся на температуру - после температура 97-98°С в перегонном кубе, перегонку можно заканчивать.
Одна перегонка заняла у меня примерно полтора часа. В это время вы можете заниматься своими делами - тут не обязательно дежурить у аппарата, как в случае с отбором голов - но не забывайте время от времени подходить к оборудованию и проверять, все ли в порядке.
Пишите в комментариях, сколько у вас получается СС из браги на выходе. Уважаемые винокуры, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить множество полезного материала! Желаю вам крепкого здоровья и качественных домашних напитков!