Готовить мясо со сметаной меня научил сослуживец грузин, с которым мы сдружились в армии. Ну а идея готовить красную рыбу в сметане мне пришла голову, когда в очередной раз жена, которая обожает любую рыбу, нажарила горбушу.
Ковыряя вилкой хоть и вкусные, но суховатые кусочки рыбы, я подумал «если мясо со сметаной получается мягче и сочнее, значит и с рыбой прокатит». Решил, и в следующий раз готовку горбуши взял в свои руки, и уже больше 20 лет готовим красную рыбу по этому рецепту.
Приглашаю и Вас оценить это блюдо и порадовать своих близких горбушей под маринадом с нежным, сочным мясом и приятным вкусом!
Готовится такая вкуснятина – всего около 30 минут, плюс время на мариновку
Рассказываю как вкусно приготовить горбушу.
Ингредиенты для рыбки под маринадом:
- Горбуша – 1 (примерно на 1 кг.);
- Сметана – 5+ ст. ложек;
- Томатная паста – 2-3 ст. ложки;
- Луковица – 1 крупная;
- Морковь – 2 некрупные;
- Сахар – 1 ч. ложка;
- Корица, карри, тимьян сушеный измельченный – по ½ ч. ложки;
- Сушеная гвоздика – 5 бутонов;
- Перец черный душистый молотый – ¼ ч.л.;
- Имбирь сушеный молотый – ½ ч. ложки;
- Растительное масло – 2 ст. ложки;
- Соль - зависит от веса рыбы;
- вода – 200 мл.
Вначале очищаю рыбу от чешуи и плавников, хвост и голову тоже отрезаю.
- нарезаю на куски примерно по 1,5 см, солю с 2х сторон по щипотке и укладываю плотно одним слоем в подходящую для маринования посуду;
🥢 листайте фото-галерею по стрелке справа на фото➡
- посыпаю уложенные кусочки рыбы предварительно смешанными приправами;
- нарезаю кольцами лук и укладываю поверху слоя рыбы и межу кусками;
- разбавляю в тёплой воде сметану, сахар, половинку чайной ложки соли, перемешиваю хорошо и заливаю получившимся маринадом рыбу, при необходимости добавляю воды, чтобы маринад покрывал рыбу полностью, ставлю на пару часов в холодильник;
- морковь натираю на крупной тёрке;
- когда рыба настоялась, разогреваю сковороду с растительным маслом и выкладываю кусочки горбуши, обжариваю лёгкого румянца (примерно по 3 минуты с каждой стороны) на среднем огне;
- добавляю в маринад тертую морковь и томатную пасту, перемешиваю;
🥢 листайте фото-галерею по стрелке справа на фото➡
- как только рыба подрумянилась с 2х сторон – вливаю маринад, закрываю крышку, и после закипания уменьшаю огонь и на малом тушу 15 минут, убираю огонь и даю постоять минут 10.
🥢 листайте фото-галерею по стрелке справа на фото➡
По окончанию готовки, когда уже убрали огонь – можете посыпать свежей нарезанной зеленью.
Горбуша под маринадом из сметаны и томата получается очень нежная и имеет приятный вкус. Уверен и Вы оцените этот способ.
❗ ️ Друзья, ставьте пожалуйста лайки если Вам понравился рецепт, для нас это будет хорошей мотивацией находить-готовить-проверять-пробовать и публиковать для Вас наиболее достойные рецепты. Делитесь своими комментариями и подписывайтесь на «Семейный кулинар », чтобы не пропустить новые публикации.
На нашем канале выкладываем только самые интересные семейные рецепты, и только те – что прошли нашу проверку, а также полезные советы от нашей семьи ❗
Все фотографии - авторские