Моя мамочка была спецом по приготовлению рыбы, потому что мой папа не употреблял в пищу мясо.
Один из её рецептов - приготовление рыбы в духовке на "овощной подушке" я предлагаю и вам, так как сама часто готовлю рыбу именно таким способом.
Рецепт:
Ингредиенты:
филе палтуса - 600 гр
морковь - 2 шт среднего размера или 1 крупная
лук репчатый - 2 шт
сок лимона - 1 ст ложка
розмарин - 1 веточка
яйцо - 1 шт
сметана - 100 гр
специи ( перец и др специи) - по вкусу
соль - по вкусу
подсолнечное масло - для смазывания формы для выпечки
Приготовление:
1. Нарезать филе на куски, полить лимонным соком, посолить, поперчить, добавить специи
2. Поставить в холодильник на полчаса
3. Нарезать морковь тонкими кружочками, нарезать лук полукольцами
4. Смазать подсолнечным маслом форму для выпечки и выложить туда слои овощей: сначала лук, потом - морковь. Можно выложить ещё cладкий перец или помидоры, но я часто обхожусь без них.
5. Достать рыбу из холодильника, выложить слой рыбы поверх овощей
6. Приготовить заливку из сметаны с яйцом, тщательно её перемешать и залить рыбу сверху
7. Закрыть форму для выпечки фольгой и поставить в разогретую на 190 градусов духовку на 30 минут
8. Снять фольгу и поджаривать рыбу в духовке ещё 10 минут
На гарнир можно подавать картофельное пюре, свежие овощи или рис.
Приятного и полезного вам обеда!