Мексиканские фрукты авокадо технически считаются односемянными ягодами. Что это означает?
Это значит, что такие "ягоды" обычно универсальный ингредиент: можно использовать и в приготовлении пикантных блюд, и в десертах.
С этого момента Вы можете начинать мыслить нестандартно и... пойти по сладкому пути 😁
Сливочная, шелковистая текстура авокадо может использоваться не только в тостах и гуакамоле😉
Сперва... выбираем в магазине лучший авокадо
Выбирая авокадо в магазине, их нужно слегка сдавливать. Фрукты должны слегка поддаваться давлению, если они спелые. Крепкие авокадо еще не готовы к употреблению или приготовлению, а те, которые кажутся слишком мягкими, уже перезрелые.
Дозревание авокадо дома и правильное хранение
Если вы купили все же незрелые авокадо, оставьте их в покое дома на столе. Они должны созреть в течение пяти дней, но это можно ускорить, положив авокадо в бумажный пакет с яблоком или бананом на день или два. Спелые авокадо можно хранить в холодильнике два-три дня, чтобы они оставались свежими. Если вы не используете весь авокадо, вы даже можете сохранить половину авокадо, покрывая мякоть оставшейся половины лимонным соком или оливковым маслом. Оберните половинку полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник, где он будет храниться пару дней.
Заменяем жиры в рецептах на авокадо
Авокадо - отличный заменитель сливочного масла, жира или любого другого масла. Если в рецепте требуется одна чашка масла, вы можете легко заменить ее на одну чашку авокадо. Добавление авокадо в ваш любимый рецепт десерта может снизить калорийность и увеличить потребление питательных веществ, учитывая, что полезные для сердца авокадо полны калием, клетчаткой, мононенасыщенными жирами, и в них - почти 20 витаминов и минералов, таких как витамин К и фолиевая кислота. Это также отличный способ сделать рецепт веганским.
1. Вдохновляйтесь Юго-Восточной Азией для летних напитков
Национальный напиток Индонезии - эстелер, ледяной коктейль из кокоса, авокадо, джекфрута, сгущенного молока и ароматного пандана.
А вместо мороженого индонезийцы добавляют авокадо в свои молочные коктейли, подслащивая густой напиток сгущенным молоком и шоколадным сиропом. Точно так же во Вьетнаме популярны молочные коктейли из авокадо, приготовленные из той же комбинации спелого авокадо и сгущенного молока.
2. В паре с шоколадом
Авокадо придает глубину и насыщенность шоколадным десертам.
И восхитительно сочетается с шоколадным пудингом с авокадо, веганским шоколадным брауни с авокадо, трюфелями или помадкой. Из авокадо, какао-порошка и меда или кленового сиропа можно приготовить в блендере пушистый мусс-десерт или глазурь для кексов. Авокадо придает шоколадным конфетам с натуральным какао С.Пудовъ невероятную бархатистость.
3. Сделать натурально зеленую глазурь
С авокадо можно сделать яркую зеленую глазурь для своих тортов и кексов! Авокадо заменяет масло в соотношении 1:1 в рецептах ганаша и сливочного крема.
Медленное взбивание полностью спелой мякоти авокадо с добавлением свежего лимонного сока в настольном миксере с сахарной пудрой приведет к кремовой бархатистой текстуре чудесно зеленой глазури. Крем получается немного более жидкий, чем стандартный масляный крем. Но его можно охладить, и он немного загустеет перед использованием
4. Выпекаем шикарные веганские пироги и торты!
Авокадо - ключевой ингредиент для веганских пирогов с лаймом. Для пирогов, подходящих для палео и кето диеты, придающий им веселый зеленый оттенок.😀
Можно использовать авокадо в качестве начинки шоколадно-кремовых пирогов. Это даже проще, чем приготовить традиционную начинку для шоколадного пирога с заварным кремом! Все, что вам нужно, это блендер.
Будьте осторожны с цветом
Поскольку авокадо зеленые, то предостерегаем домашних поваров, чтобы они были осторожны при выборе ингредиентов для смешивания с авокадо, так как многие комбинации могут иметь приятный вкус, но выходить визуально непривлекательно. Лайм работает, потому что он уже зеленый, а какао легко покрывает зеленый цвет, чтобы сделать его коричневым. Но когда предстоит смешать малину или клубнику с авокадо, нужно быть более осторожными и использовать пищевой краситель, чтобы получить желаемый оттенок.
Если вы используете авокадо отдельно, а не смешиваете его с другими ингредиентами, обязательно используйте много кислоты, например сок лайма, чтобы предотвратить окисление.
5. И даже мороженое!
Замороженные лакомства помогают нам остыть летом, а из авокадо получается легкое и освежающее мороженое, поскольку мякоть авокадо со сливками застывает, не кристаллизуясь.
Авокадо хорошо сочетается с мороженым и смузи, потому что их легко смешивать и они дополняют множество различных вкусов.
Не стесняйтесь экспериментировать с дополнительными ароматизаторами и добавками. Попробуйте заправить мороженое какао-крупками, проросшей гречкой или свежими фруктами
Подписывайтесь на канал тут и будьте в курсе новостей, рецептов, скидок и других интересных вещей.