Классика домашней кухни - тефтели ( ёжики) с рисом в томатном соусе.
Пара изменений и их вкус будет еще лучше!
Ингредиенты
Фарш (свинина+говядина) 750 г
Рис круглозерный 130 г
Яйцо 1 шт
Морковь 150 г
Лук репка 120 г
Сметана 20% 100 г
Томаты протертые 200 г
Подсолнечное масло для обжарки 3 ст. л.
Соль по вкусу
Копченая паприка сладкая 0,5 ч.л.
Приготовление
Отварить рис в подсоленной воде до готовности или почти до готового состояния.
Натереть морковь на крупной терке, порезать лук.
Обжарить лук и морковь с 3 ст.л. растительного масла на сковородке до золотистого цвета лука.
Обжаренные овощи придадут тефтелям сладкий вкус.
Посолить фарш по вкусу.
Смешать фарш, зажарку из лука и морковки, рис и яйцо.
Сформировать влажными руками тефтели.
Удобно формировать ёжики ложкой для мороженого, одна порция получается по 35-40 г.
Уложить тефтели близко друг к другу в форму, заранее смазанную подсолнечным маслом.
Для соуса смешать сметану, протертые томаты, 0.5 ч.л. копченой паприки и чуть-чуть соли. Залить этим томатным соусом тефтели.
Копченая паприка придаст соусу особый вкус и усилит насыщенность цвета, попробуйте.
Запекать ежики в заранее разогретой духовке 30 минут при 200 градусах.
При подаче можно посыпать тефтели свежей зеленью (зеленым луком, кинзой, петрушкой).
Удачной готовки и приятного аппетита!