Только недавно мы опровергали мифы о дешёвых винах и рассказывали о том, как они могут быть хороши… А теперь выяснили, что цена действительно может влиять на вкус напитка. Не торопитесь с выводами, сейчас всё объясним!
Что в бокале: классическое «Советское шампанское», знакомое всем своим сбалансированным букетом с цветочно-цитрусовыми оттенками аж с 1978 года. Бесценный вкус, другими словами!
Исследование, в котором вы хотели бы участвовать
Недавно учёные из Базельского университета, расположенного в Швейцарии, провели эксперимент на эту тему и опубликовали его результаты в научной статье. Исследование провели прямо в альма-матер во время одного из публичных мероприятий, и в нём приняло участие около 140 ничего не подозревающих гостей.
Посетителям предложили попробовать вина разной ценовой категории и оценить их по двум характеристикам: яркости вкуса и величине удовольствия, полученного от напитка. Участников разделили на столы и попросили не общаться с другими посетителями, чтобы те не могли повлиять на их субъективную оценку. Каждый получил на пробу 6 бокалов и пробовал их в рандомной последовательности, промывая нёбо и успокаивая рецепторы обычной водой между каждой парой напитков.
В результате, вина с высокой ценой получили куда более высокие оценки. В чём же подвох?
«Продажные» дегустаторы
Всё просто: информация о цене не всегда была верной. На некоторых образцах она была сильно завышена, а в других случаях вовсе отсутствовала. Исследователи сделали вывод: не зная стоимость напитков, дегустаторы оценивали их примерно одинаково, однако, завидев цифру с парой лишних нулей на ценнике, получали заметно больше приятных впечатлений – даже если вино было недорогим и оценивалось другими гостями более скромно.
Другое подобное исследование зашло ещё дальше: всех его участников отправили на МРТ. В результате выяснилось: предполагаемая стоимость вина влияет не только на внешнее восприятие дегустаторов, но и… на содержание кислорода в лобных долях головного мозга! Если точно, в коре их нижней поверхности – именно этот участок отвечает за удовольствие.
Другими словами, на наше восприятие влияет не реальная стоимость вина, а наше личное восприятие его цены. Есть повод задуматься! И заодно попробовать что-то новое среди бюджетных напитков. Вина и винные коктейли от Минского завода игристых вин отлично для этого подойдут ;-)
Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки, если хотите узнавать хорошее вино из тысячи, несмотря ни на что. И помните: чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью. Знайте меру, берегите себя и наслаждайтесь интересными фактами вместе с нами!