Самый "цветочный" сироп для летних напитков - простой сироп из розы! И его невероятно легко приготовить в домашних условиях.
Это идеальное дополнение к разнообразным коктейлям, включая нежный Rose Martini. Возможно, лучшая часть этого проекта - то, что, войдя в ваш дом, все начинает пахнуть букетом роз...
Для домашнего приготовления розового сиропа понадобится всего три ингредиента и около 30 минут. Он хорошо хранится в течение нескольких недель, так что у вас будет достаточно времени, чтобы поэкспериментировать с ним в рецептах любимых напитков.
Ключевой ингредиент здесь - розовая вода Nielsen, ее можно купить в магазинах С.Пудовъ.
Ингредиенты:
- 1/2 стакана воды
- 2 стакана коричневого сахара демерара
- 1/2 стакана розовой воды Nielsen
- по желанию (для цвета): несколько лепестков чайной розы или садовой, выращенной в естественных условиях (магазинные розы не подойдут)
Как это приготовить:
В небольшой кастрюле доведите воду с розовыми лепестками до кипения.
Растворите сахар в кипящей воде, постоянно помешивая.
Добавьте розовую воду, убавьте огонь и накройте крышкой. Дайте сиропу не сильно покипеть около 15 минут. Снимите с огня и дайте остыть с закрытой крышкой.
Перелить в стеклянную бутылку с хорошей герметичностью. Используйте в своих любимых напитках.
Хранить в холодильнике 2–3 недели и использовать по мере необходимости. Если вы обнаружите, что сироп слишком густеет в холодном состоянии, дайте ему нагреться при комнатной температуре.
По рецепту получится на выходе около 1 стакана простого сиропа розы.
Использование другого сахара
Демерара - это сахар-сырец, придающий этому сиропу красивый насыщенный фон. Это прекрасно на фоне цветочного аромата. В качестве альтернативы вы можете использовать обычный белый сахар или свой любимый заменитель сахара.
Некоторые альтернативные подсластители имеют скрытую горечь. Если вам это не нравится, попробуйте приготовить со столовой ложкой меда. Перемешайте и дайте ему раствориться, пока сироп кипит. Это должно восстановить баланс вкуса, не нарушая его низкий уровень сахара.
Идеи напитков из розового сиропа
Использование этого сиропа безгранично. Используйте его вместо простого сиропа для нежных коктейлей, таких как Lemon Drop Martini, или для придания цветочности любимым напиткам, таким как Vodka Collins.
А вот - идея фантастически освежающего безалкогольного коктейля «Садовая роза»: феерическая смесь этого сиропа с огурцом, безалкогольным Шардоне и содовой.
Также можно приготовить розовую газировку самостоятельно, используя розовый сироп с газированной водой. Попробуйте добавить немного клюквенного сока для цвета или грушевого для другого вкуса.
Или у вас есть белое сухое вино, которое как-то не пошло сразу.... Добавьте немного розового сиропа, чтобы подсластить его. Это отличный прием для вкусовой "окраски" как сухих обычных, так и игристых вин, вкус которым вам почему-то не понравился.
Это также отличный подсластитель для различных чаев.
Подписывайтесь на канал тут и будьте в курсе новостей, рецептов, скидок и других интересных вещей.