Что может быть лучше, чем шашлык на даче? Пожалуй, только шашлык с подходящим вином в хорошей компании.
Сезон мангалов в самом разгаре. Давайте, наконец, разберемся с одним из самых важных вопросов лета: Какое вино купить к шашлыку?
Для каждого повода - свой тип вина. Не берите сложные выдержанные вина, требующие декантации, потому что главный герой нашего мероприятия все-таки мясо, а не вино.
В остальном, все зависит от типа мяса, которое вы планируете жарить.
Вино к шашлыку из свинины
Такое жирное, сочное мясо, как свинина хорошо сочетается с более сладкими, насыщенными и ароматными красными винами Нового Света: чилийский карменер, мело, каберне фран, зинфандель. Также подойдет более легкие итальянские Кьянти, шпетбургундер - немецкий пино нуар.
AETOS Reserva Privada Carmenere (Аетос Ресерва Привада Карменер)
Вино из винограда сорта карменер - хорошая пара. А лучший карменер из Чили. За эту цену один из лучших вариантов.
Adulation Zinfandel (Адулэйшн Зинфандель)
Зинфандель родом из Калифорнии. Насыщенный, ягодный, пряный, полусухой.
Вино к шашлыку из говядины или стейкам
Говядина менее жирная, чем свинина, но более плотная - к нему лучше выбирать более танинные вина: аргентинский мальбек, каберне совиньон, шираз. Старосветские Бордо, Баролло, Кот-дю-Рон.
Antigal, Aduentus Mediterraneo (Антигал, Адуэнтум Медитерранео)
Аргентинский мальбек, выдержанный в дубовых бочках 8 месяцев, от Antagal - семейной винодельни с историей. Она была создана на месте Технологичная современная винодельня была создана на месте исторического винного завода, основанного в конце 19-го века.
Kruger Family Reserve Shiraz (Крюгер Фэмили Резер Шираз)
Южно-африканский шираз, выдержанный в дубовых бочках от года до двух лет. Сбалансированное, танинное, мощное.
Вино к шашлыку из баранины
Баранина жирная, чуть сладкая, с ярким ароматом и вкусом, как правило, маринуется в большом количестве пряностей. Для такого мяса нужны сильные полнотельные вина из южных регионов: традиционное саперави, красные вина из Сицилии и Сардинии, автралийский шираз, южно-африканский пинотаж.
Fanagoria Cru Lermont Saperavi (Фанагория Кру Лермонт Саперави)
Саперави от самого стабильного по качеству российского производителя - Фанагории.
Barista Pinotage (Бариста Пинотаж)
Мощный пинотаж с ароматами кофе и шоколада, выдержанный в бочках 5 месяцев.
Можно ли белое?
Мы привыкли к тому, что к грилю всегда выбираем красные вина, но есть и белый вариант, который по моему мнению, хорош для вечерних посиделок у мангала. Это оранжевые вина.
Оранжевые вина (или оранжи) - это вина, изготовленные из белых сортов винограда по старому грузинскому методу в квеври.
Квеври - это керамический сосуд в виде амфоры, в который погружают давленный виноград вместе с самой кистью винограда и косточками. В таком виде вино бродит продолжительное время, в результате чего и получается такой насыщенный янтарный цвет.
Этот метод производства вина признан частью нематериального наследия Юнеско и применяется и в других странах - России, Италии, Испании, Франции, Германии.
Что можно попробовать?
ARTWINE RQATSITELI QVEVRI (Артвайн Ркацители Квеври)
Из-за своего трудоемкого производства оранжевые вина дорогие. Поэтому такой вариант - практически подарок виноделов. Изготавливается из ркацители, выращенного в Кахетии. Хороший вариант, чтобы попробовать, нравится или нет.
Sitta Laranxa, Bodegas Attis (Ситта Ларанша, Бодегас Аттис)
Вино, родом из испанской Галисии, региона DO Rías Baixas. Винодельня Bodegas Attis отличается своим инновационным подходом, специализируются на автохтонных сортах, и их линейка составляет чуть больше десяти вин.
Где купить и как выбрать вина, о которых мы рассказали?
Воспользуйтесь мобильным приложением WINERADAR.
В приложении WINERADAR вы можете:
1. найти ближайший магазин, в котором можно купить вина из наших рекомендаций
2. посмотреть вина, которые рекомендует WINERADAR именно в магазинах рядом с вашим домом.
WINERADAR - это бесплатное мобильное приложение, которое помогает выбирать вино в магазинах.
В отличие от других приложений, WINERADAR знает, какие вина находятся в ближайших к вам магазинах и показывает рекомендации именно по ним. Все вина сортируются по рейтингу Vivino - от большего к меньшему.
Ссылки для скачивания:
Google Store: скачать
App Store: скачать
