О пользе перловки говорит тот факт, что при регулярном потреблении этой крупы налаживается работа кишечника, снижается риск онкологических заболеваний, улучшается работа мозга. Не так часто перловка присутствует на нашем столе, так как есть мнение, что готовить ее сложно. Но это не так. Просто надо заранее позаботиться о крупе: замочить с вечера, если готовить собираетесь утром, и наоборот: замочить утром, если готовить будете вечером.
Итак, речь сначала пойдет о перловке.
Как правильно приготовить крупу:
- Перловку промыть в нескольких водах. Залить в большом количестве воды и оставить на 8-10 часов.
- Воду, в которой замачивалась крупа, слить. Крупу промыть в проточной воде.
- Положить крупу в кастрюлю, залить чистой водой, закрыть крышкой. Поставить на огонь, довести до кипения, огонь убавить, посолить. Варить на малом огне 40-45 минут.
Если вы планируете делать котлеты из перловки, то крупу можно сварить заранее, так как для фарша сваренную перловку надо остудить.
Для котлет потребуются продукты:
Перловка 0,5 стакана
Вода для варки крупы 1,5 стакана
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 5 зубчиков
Масло подсолнечное для жарки
Соль, перец черный по вкусу
Сухари панировочные.
Приготовление:
- Сварить перловку, остудить.
- Лук и чеснок почистить, мелко порезать, обжарить на подсолнечном масле.
- Перемешать с перловкой. Эту массу провернуть через мясорубку.
- Из фарша сформировать котлетки, обвалять в сухарях, обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до румяной корочки.
Подавать котлеты горячими со свежими овощами и с соусом.
Всем приятного аппетита!