Еда-еда-еда — в Италии, кажется, все о ней. И на Пасху, естественно, итальянцы готовят много, безумно вкусно, иначе они не представляют себе счастливую жизнь.
Раньше мы с мужем приезжали в Рим на пасху к родственникам на пару дней и нам было не до готовки. Но сейчас, когда мы переехали в Италию и муж-шеф-повар дома, он был в ударе и наготовил море всего.
Что было на праздничном столе на Пасху в Италии
Оставьте в комментарии номер выпечки, что вам больше понравилась - выберу лидера и опубликую рецепт. Оставьте в комментарии номер выпечки, что вам больше понравилась — выберу лидера и опубликую рецепт.
1. Горячий шоколад
У каждого региона, а иногда и города свои традиции празднования. В городе, откуда родом моя свекровь, варят горячий шоколад. Но если моя мама делает со сливочным маслом, то у итальянцев это какал+сахар+молоко+немного кукурузного крахмала. Он получается гораздо легче шоколада на масле, поэтому его щедро разливают в огромные кружки.
2. Казатьело — очень пасхальный пирог
Это просто находка на Пасху, а не пирог. Неаполетанская пасхальная выпечка, украшенная яйцами в скорлупе. Внутри - несколько видов сыра, включая овечий Пекорино, с беконом, кусочками салями. Очень-очень много сыра, сильный вкус, а сам пирог совсем не сухой.
3. Чамбеллоне - итальянский апельсиновый кекс
Идеален к чаю/кофе и в любое время года.
Отличается тем, что у него очень легкая текстура, ошеломительный аромат апельсинов или лимонов (кто из чего делает) и внутри он слегка влажный. В семье мужа в тесто добавляют не только сок и цедру, но и мякоть фруктов. В этом, пожалуй, и секрет бисквита, что тает во рту.
4. Казателла
Пирог, что готовится за 10 минут и по силам даже новичку. С начинкой на основе сыра рикотта (наш аналог — творог) с корицей. Я вам клянусь, утром кусочек под чашечку кофе — это настоящее блаженство. Напишите в комментарии, если нужен отдельно рецепт?
5. Лазанья болоньезе
Была не на завтрак, а на обед. Томатно-мясной соус муж терпеливо томил на маленьком огне около 8 часов. И, попробовав блюдо, я поняла, для чего стоило так долго ждать.
6. Тортолло Террачинезе
Пирог с необычным свежим вкусом. А все потому, что в тесто добавляют семена фенхеля. Это ключевой ингредиент, что делает пирог уникальным. Рекомендую попробовать каждому, ведь, на мой взгляд, эту пряность мы недооцениваем.
7. Гигантские шоколадные яйца
Обожаю католическую Пасху за то, что сюрпризы не только для детей, но и взрослых. В магазинах около сотни видов яиц на любой вкус. Есть детские (внутри — сюрпризы в виде игрушек) и взрослые (зачастую там конфеты или украшения). Поэтому, конечно, накануне Пасхи каждый из нас выбрал себе по яйцу, что мы с азартом разбивали в поисках подарков, причмокивая вкуснейшим шоколадом.
8. Коломба
Это аналог нашего православного кулича. Выпекают его в форме птицы, потому что он символизирует голубя мира. Его можно есть бесконечно, потому что он очень мягкий и нежный. Но как наш кулич вместо хлеба его не поешь — слишком сладкий.
Вот такой был у нас стол на Пасхальный завтрак.
Очень вкусно, душевно с родственниками. И очень рада, что у мой муж — шеф-повар, потому что у меня с готовкой отношения натянутые.
Жду в комментарии от вас номер выпечки, что вам больше понравилась и в ближайшее время оформлю пошаговый рецепт. Возможно, вам понравится рецепт очень ленивого фруктового пирога.
Подписывайтесь на мой канал журналиста в эмиграции.
Читайте также: 7 полезных вещей в быту итальянцев, что я внедрила в свою жизнь
