Торт-суфле "Вишня-Апельсин"

Месяц назад Валя купил онлайн-курс по приготовлению RAW-десертов. Ей так понравилось готовить сладости без сахара, муки и выпечки, что она докупила пакет PRO.

И постепенно её торты превращаются в многослойные произведения кулинарного искусства!

Оцените очередной шедевр в 4 слоя.

Красавец, да?! #сладости без сахара #десерты без выпечки

Здесь преобладает вишня. Внутри апельсиновое пралине и тонкая оранжевая прослойка желе сверху. Мармелад сделан на свежевыжатом апельсиновом соке.

Корж

• миндальная мука (сами перемалываем орехи),
• кокосовое масло,
• сублимированная вишня,
• натуральный подсластитель (я использую сироп топинамбура, почему - почитайте в этой статье).

Суфле

Суфле по структуре отличается от мусса. Причина - добавили растительный желатин:

• кешью,
• вишня,
• сироп топинамбура,
• агар-агар.

Апельсиновое пралине

• кешью паста (перекручиваем орехи в блендере до состояния пасты),
• цедра апельсина,
• кокосовое масло
• сироп топинамбура,
• куркума (для цвета).

Апельсиновое желе

• апельсиновый сок,
• агар-агар

Выкладываем слоями в форму и убираем в морозилку. Там десерт можно хранить до трёх месяцев.

Такой торт украсит любой праздник! И должен стоять #во главе стола !