Самый популярный в мире салат получил свое название вовсе не в честь величайшего древнеримского полководца Гая Юлия Цезаря. А в честь бедного иммигранта из Италии Цезаря Кардини, приехавшего покорять Америку в 18 лет. Поселился он на границе с Мексикой в Сан-Диего. И открыл гостиницу с рестораном в популярном у туристов мексиканском городе Тихуане, чтобы не попадать под действие "Сухого закона" (запрещались производство, перевозка и продажа алкогольных напитков).
Однако итальянец предпочел не идти против закона. 4-го июля 1924 (в День независимости США) в ресторан отметить праздник и выпить собрались голливудские знаменитости. Запасы на кухне быстро истощились, а гостям нужна была закуска. Кардини не растерялся и придумал совершенно новое блюдо из того, что оставалось на кухне.
Ингредиентами послужили гренки из пшеничного хлеба, натертый на крупной терке пармезан, листья салата ромэн, яичные желтки, измельченный свежий чеснок, оливковое масло, лимонный сок и вустерский соус. Ферментированный пикантный кисло-сладкий соус их анчоусов, сахара и уксуса очень популярен в Англии. На целый лист салата выкладывались все ингредиенты. Ложка или вилка, чтобы съесть закуску, не требовались. Можно было просто взять пальцами салатный стебель и отправить в рот. Задумка пришлась гостям по вкусу.
В Европу блюдо попало благодаря супруге Принца Эдуарда VIII Уэльского. Именно она предложила рвать салат, чтобы есть "Цезарь" столовыми приборами.
В 1953 Эпикурейское сообщество гурманов (Париж) признало салат "Цезарь" лучшим блюдом за последние 50 лет, появившемся на американском континенте. Авторитетные издания (Chicago Tribune, The Santa Fe Mexican и пр.) посвящали блюду целые колонки, пытаясь разобраться в истории создания и найти тот самый рецепт.
Название блюда стало общественным достоянием в США. В 1948, года семейство Кардини задумалось о выпуске фирменных готовых заправок, торговую марку "Салат Цезарь" зарегистрировать не удалось.
Пришлось использовать другие наименования для продукции.
ВКУСНЫЙ САЛАТ, РЕЦЕПТ.
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "GEORGY KAVKAZ Life" в YouTube!! https://www.youtube.com/channel/UCYTnwvrZ3MQFAk1LMsdmaVg
*
*
*