Сырные вафли на сыре с голубой плесенью

Сырные вафли на сыре с голубой плесенью. С солёной рыбой и микрозеленью.

• 2 яйца
• 50 гр сливочного масла
• 80 гр сыра с плесенью
• 100 мл молока
• 100 гр муки
• 1 чл разрыхлителя
• соль щепотка
• 150 гр красная рыба
• микрозелень

1. Яйца взбить с солью. Добавить молоко и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешать.
2. Сыр нарезать кусочками, добавить в яично-масляную смесь. Взбить блендером до однородности
3. .Добавить муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
4. Жарить в вафельнице или на электрогриле. Я жарю на гриле, т.к у меня нет вафельницы. Гриль маслом дополнительно смазывать не нужно. Из расчета одна столовая ложка на одну небольшую вафельку
5. .Сверху выложить нарезанную рыбу и микрозелень. Можно добавить творожный сыр или яйцо пашот