Сегодня я хочу рассказать некоторые факты о кофе, о которых вы, возможно, не знали. Надеюсь, что это будет интересным не только кофеманам, но и тем, кто себя к этой категории не относит и пьёт кофе иногда, от случая к случаю.
Итак, чем же может удивить кофе?
♦ Кофе это вишня. Кофейные зёрна, которые мы перемалываем для получения благоухающего напитка, не что иное, как обжаренные семена Кофейной вишни.
♦ В ягоде, как правило, содержится два обычных зерна или одно сдвоенное, его называют «пибери». Таких зёрен обычно бывает 5% от урожая и их считают более ценными.
♦ Кофе можно есть. Любители кофе за столетия привыкли его пить, придумав массу способов заварки и рецептов, но, оказывается, кофе можно употреблять как еду. Из пропаренных зёрен изготавливают муку, которую добавляют в выпечку кексов, хлеба, для приготовления соусов и изготовления шоколада.
♦ «Копи лювак» самый дорогой кофе на планете. Чтобы его получить, ягоды кофейной вишни с семенами скармливают небольшому зверьку, мусангу. Пройдя через желудочно-кишечный тракт мусанга, получаются элитные кофейные зёрна. Производят этот супердорогой кофе, в Индонезии, Индии, во Вьетнаме и на Филиппинах.
Цена, всего лишь, 500 граммов этих зёрен — 700 долларов.
Ещё один дорогой сорт Black ivory, получается после того, как плодами закусят таиландские слоны.
Небольшая пачка, всего лишь 35 г, стоит около 85 долларов.
♦ Известны два вида кофе — арабика и робуста.
Наиболее популярным видом, является арабика. Аравийское кофейное дерево выращивают в Эфиопии. Кофе из арабики получается более мягким, но тем не менее с выраженным ярким вкусом и ароматом.
В робусте содержится вдвое больше кофеина и его часто смешивают с арабикой для приготовления эспрессо.
Выращивают этот сорт в Африке, Индии, Индонезии, на Шри-ланке и, конечно, в Бразилии.
♦ В Йемене, где к концу 14 века начали выращивать кофейные деревья, напиток назвали qahvah (кава), что означало вино.
Через 100 лет это слово перешло в Персию, Египет, Сирию и Турцию.
♦ Какой напиток популярнее — чай или кофе?
В Британской кофейной ассоциации убеждены, что это кофе. По их данным, каждый день мы выпиваем 2 миллиарда чашек. Наиболее популярный этот напиток в Южной и Северной Америках, Европе, на Ближнем Востоке.
В Китае и Индии, а также в странах бывшего СССР предпочтение отдают чаю.
♦ Ещё один интересный факт: для получения чайного напитка, сравнимого по крепости с кофе, требуется всего 2 грамма чайного листа, для кофейного напитка — 10 граммов кофе.
Источник: https://www.bbc.com/russian/features-45706063
