Нам, диабетикам, специалисты рекомендуют употреблять рыбные блюда пару раз в неделю. Предпочтение отдаётся тушёной, запечённой или приготовленной на пару рыбе. Рыба – не только полноценный источник белков, но и хороший способ добавить организму витамин D.
- Завтрак: Салат с тунцом
✓ Консервы "Тунец в собственном соку".
✓ Яйца
✓ Любой зелёный салат или смесь салатных листьев.
✓ Свежие огурцы
✓ Зелёный лук
✓ Болгарский перец
✓ Зелень - петрушка, укроп.
Для заправки - йогурт, смешанный с зеленью.
Яйца варим вкрутую, чистим. С тунца сливаем бульон. Готовим зелёный салат, заправляем его.
В салатницу выкладываем салат, яйца режем вдоль на четыре-шесть частей.
На салат в центр выкладываем рыбу, вокруг неё - нарезанные яйца (чтобы было красиво) :)
- Обед: Хек с овощами
Вкусный, полезный (и бюджетный) обед из белых сортов рыбы. У меня были две тушки мороженого хека, но подойдёт и минтай с навагой, или треска, в общем, у кого что окажется).
Рыбу разморозить, хорошо промыть и нарезать на кусочки, предварительно посолить и поперчить изнутри.
Овощи моим чистим. Лук и помидоры нарезаем, а репу и морковь трём на тёрке.
На сковороде подрумяниваем лук и соединяем с натёртой морковью и репой. Перемешивая, доводим до полуготовности.
На дно казанка (или глубокой формы, если будете готовить в духовке) кладём нарезанный кольцами лук, пару долек лимона и нарезанный произвольно красный перец.
Следующим слоем идёт рыба с помидорами. Затем она накрывается припущенными на сковороде овощами.
Посыпаем зернами граната, кладём три дольки лимона сверху, накрываем крышкой и ставим на огонь (или в духовку). Через 25 минут, ароматный и вкусный обед готов!
Украшаем зеленью, и... Приятного аппетита!
+ 5 фото
- Ужин: Тушёные морские окушки
Готовим некрупных морских окуней с луком и специями.
На дно сковороды кладём репчатый лук, нарезанный полукольцами. Слегка обжариваем его. Затем сверху выкладываем рыбу - если крупная, то нарезанную порционными кусками, а если мелкая - целиком. Солим, перчим. Можно добавить немного розмарина - свежего или сушеного.
Потом накрываем крышкой. Огонь - средний. И через минут 20 ужин будет готов. Подать можно с овощами и зеленью.
- Бонус: Нечаянный деликатес из мороженой сельди
Купил две свежемороженые сельди, а они оказались с сюрпризом - с икрой и молоками.
Аккуратно разделяем рыбки, чистим и промываем проточной водой, достаем икру и молоки. Тушки рыбы разрезаем на равные кусочки и посыпаем всё столовой ложкой соли.
В кипящую воду добавляем специи (перец черный, хмели сунели, лавровый лист, парочку долек лимона, 5-6 помидорок черри. И отправляем на 10 минут куски рыбы, а за 2 минуты до готовности - икру с молоками.
Остужаем, украшаем и подаём на стол.
Приятного аппетита, друзья!
+ 3 фото
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook!
Автор рецепта - Юрий Иванович
