Что может быть лучше в сезон тыквы приготовить полезное и очень вкусное первое? Крем-суп из тыквы прекрасно подходит и для любителей здорового образа жизни, и для детей, и для просто гурманов.
Суп с добавлением тыквы можно приготовить самыми разными способами. В нем много витаминов, полезных веществ и других микроэлементов. Готовить первое очень просто, главное – выделить немного времени, желание и хорошее настроение. При этом, когда я готовлю на кухне с хорошим настроением, блюдо получается вдвойне вкуснее. Я рада предложить свои два любимых рецепта крем-супа, которые обожают и дети, и муж и знакомые.
Вариант 1. Крем-суп тыквенный с сыром
Ингредиенты
- картофель – 2-3 шт.;
- тыква – 0,5 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- плавленый сыр – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- зелень – пару веточек;
- сливки 20%-ные – 100 г;
- лук – 1 шт.;
- молотый перец – щепотка;
- соль – 1 ч. л.;
- красный перец – щепотка;
- тостовый хлеб – 4 ломтика;
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
Рецепт
Варю бульон из куриных крылышек, но когда у меня их нет, я просто отвариваю картофель. Супчик получается диетический, но очень вкусный.
Очищаю картофель, вымываю и нарезаю на кубики. Варю его около 25 минут.
Очищаю тыкву от кожуры. Лук очищаю и нарезаю кубиками. Морковь после очистки вымываю и натираю на терке.
Нарезанные овощи обжариваю в прогретой жаровне с маслом.
Обжаренные овощи выкладываю в бульон и продолжаю варить еще примерно 7-10 минут.
Переливаю суп в чашу блендера и измельчаю в однородную смесь. Затем обратно переливаю получившийся крем-суп в кастрюлю и добавляю плавленый сыр, предварительно нарезанный на кусочки. Добавляю соль, красный и черный перец, чеснок и сливки.
Обжариваю тостовый белый хлеб. Подаю тыквенный крем-суп, посыпав рубленой зеленью, с гренками
Вариант 2. Тыквенный крем-суп с грудкой
Ингредиенты
- тыква очищенная – 400 г;
- картофель – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сливочный сыр – 70 г;
- филе грудки – 170 г;
- морковь – 1 шт.;
- молоко 2,5%-ное – 100 г;
- сливки 33%-ные – 100 г;
- соль – 1 ч. л.;
- черный перец – щепотка;
- душица – щепотка;
- сушеный чеснок – щепотка.
Рецепт
Очищаю тыкву и нарезаю средними кусочками. Заливаю ее водой, чтобы она целиком покрыла тыкву, и варю около 25 минут.
Очищаю и вымываю картофель, а затем нарезаю кубиками. Очищенную морковь нарезаю мелко произвольными кусочками.
Очищаю лук, нарезаю полукольцами и обжариваю его в прогретой глубокой жаровне с маслом до золотистости. Отправляю к луку картофель с морковью и обжариваю. Добавляю воду, чтобы она покрыла овощи. Когда выкипит вода, выключаю огонь.
Сливаю из кастрюли воду, в которой варилась тыква. Последнюю добавляю к остальной овощной смеси, а затем все выкладываю в чашу блендера. Измельчаю в однородную массу все содержимое.
Затем выливаю крем-суп в кастрюлю, добавляю сыр, жирные сливки и молоко. Все аккуратно перемешиваю.
Куриное филе нарезаю тонкими брусочками (слегка замороженное, чтобы хорошо резалось) и выкладываю в тыквенный суп. Перемешиваю и ставлю его на огонь, довожу до кипения. Далее добавляю сушеный чеснок, молотый перец, соль, душицу. Варю суп до готовности филе. Даю настояться 5-7 минут, а затем разливаю по порционным тарелкам.
А если вам понравились представленные рецепты, не забывайте подписываться на канал. До новых встреч!
