Курица с кориандром и лаймом

Цыпленок с кориандром и лаймом легко приготовить и наполнить его ароматом! Хотя курица может стоять сама по себе, я включил сопутствующие рецепты риса с кинзой и лаймом и восхитительной сальсы с манго и авокадо. Это превращает это блюдо во вкусное и полезное блюдо, которое обязательно станет хитом.

Маринад для этого цыпленка с кориандром и лаймом - это все, чем должен быть хороший маринад: его легко взбить, он имеет такой вкус и не содержит никаких «сумасшедших» ингредиентов.

Как Приготовить Курицу С Кориандром И Лаймом

• Взбейте маринад : около 1/2 стакана маринада (мы воспользуемся им позже).
• Приготовьте курицу : нарезать куриные грудки до однородной толщины, чтобы в дальнейшем они готовились равномерно. Лучше всего это сделать с помощью молотка для мяса .
• Мариновать : Поместите курицу в маринад и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 24 часов.
• Готовьте : готовьте на гриле, запекайте или обжарьте курицу, пока она не нагреется до 80С по цельсию.
• Во время приготовления курицы время от времени смазывайте ее оставшейся смесью маринада.

Советы по приготовлению

• Обязательно разрежьте курицу пополам или нарежте, ее до однородной толщины перед маринованием. Это позволяет курице впитать больше аромата из маринада (улучшить вкус), а равномерная толщина позволит ей приготовиться равномерно.
• При приготовлении на гриле обильно смажьте решетку гриля маслом . Я делаю это, скатывая несколько бумажных полотенец, обмакивая их в масле (я использую рапс) и щипцами натирая промокшие бумажные полотенца по решеткам гриля. Так вы получите красивый жареный картофель и предотвратите прилипание курицы к решетке.
• При обжаривании, полностью подогрейте свой гриль. Я знаю, что ждать трудно, но добавление мяса в полностью разогретый гриль вызовет ожог его поверхности, и в результате курица получится сочнее. Это также позволяет курице получить отличный голец.
• Пока курица готовится, смажте курицу оставленным маринадом . Это еще больше усилит вкус.
• Когда это будет готово, дайте приготовленному цыпленку постоять , накрытым фольгой, в течение 5-10 минут, прежде чем нарезать!

Альтернативные Методы Приготовления

Время приготовления зависит от нескольких факторов, поэтому я всегда рекомендую использовать термометр, чтобы проверять курицу во время ее приготовления. Стремитесь достичь температуры точно 80 градусов по Цельсию (недоваренная = небезопасная; переваренная = сухая курица).

• Запеченная курица с кориандром и лаймом: разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию. Положите курицу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать примерно 18 минут, наполовину перевернув курицу. Достаньте из духовки и неплотно накройте противень фольгой. Дайте курице постоять 5-10 минут.
• Обжаренная курица с кориандром и лаймом: разогрейте 1 столовую ложку масла в сотейнике на среднем или сильном огне. Добавьте куриную грудку (-ки) и готовьте по 4-6 минут с каждой стороны, пока курица не будет прожарена, а соки не станут прозрачными. Обжаривая курицу, обильно смажьте ее оставленным маринадом. Переложите курицу на чистую тарелку, неплотно накройте фольгой и дайте курице постоять 5-10 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриный маринад

• 700гр. куриных грудок без кожи и костей (можно также использовать бедра)
• 3/4 стакана + 1 столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока, разделенного
• 1/2 стакана + 1 чайная ложка оливкового масла, разделенного
• 1/3 стакана + 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма, разделенных
• 1 и 1/2 чайные ложки цедры лайма, разделенные
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка + 1/4 чайной ложки тмина, разделенных
• 2 и 1/2 столовых ложки соевого соуса
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1/2 стакана крупно нарезанной кинзы, разделенной

Манго Авокадо Сальса

• 1 спелое манго
• 1 спелый авокадо
• 1/4 стакана мелко нарезанного красного лука
• 1/4 стакана мелко нарезанного красного перца
• 1 столовая ложка мелко нарезанного халапеньо, по желанию
• Мелкая морская соль и свежемолотый перец
• По желанию: рис с кинзой и лаймом или киноа

ИНСТРУКЦИИ

• МАРИНАД:  взбейте все ингредиенты маринада в миске среднего размера: 3/4 стакана апельсинового сока, 1/2 стакана оливкового масла, 1/3 стакана сока лайма, 1 чайную ложку цедры лайма, мед, по 1 чайной ложке каждого тмина, соя. соус, чеснок и 1/4 стакана кинзы. Добавьте соль и перец по вкусу (я использую примерно 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца). Оставьте около 1/2 стакана маринада, а остальное перелейте в большой закрывающийся пакет.
• Обрежьте курицу от жира. Разотрите грудку до однородной толщины или разрежьте пополам, чтобы грудь была ровного размера, и поместите в пакет с остальным маринадом. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут, не забудьте перевернуть пакет на полпути. Рекомендую мариновать 2-8 часов.
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИЦЫ:  Слегка смажьте решетку для гриля или ребра гриля на сковороде для гриля или добавьте 1 столовую ложку масла в сковороду, а затем поместите маринованную курицу на решетку.
• Готовьте на гриле 10–12 минут или пока куриный сок не станет прозрачным, а внутренняя температура не достигнет 80 градусов по Цельсию. Переверните курицу наполовину и обильно смажьте ее оставленным маринадом 1/2 стакана.
• САЛЬСА ИЗ МАНГО:  Возьмите оставшуюся 1 столовую ложку апельсинового сока, оставшуюся 1 чайную ложку оливкового масла, 2 столовые ложки сока лайма, оставшуюся цедру лайма и оставшиеся 1/4 стакана кинзы и перемешайте.
• ( при приготовлении курицы на гриле также запекайте манго. Смажьте маслом и жарьте на гриле с одной стороны примерно 4-5 минут на среднем или сильном огне.)
• Нарежьте манго и авокадо небольшими кусочками. Добавьте к сальсе вместе с мелко нарезанным красным луком, красным перцем и халапеньо. Приправьте сальсу по вкусу перцем, солью и оставшейся 1/4 чайной ложки тмина и перемешайте.
• СБОРКА:  Подайте курицу-гриль на подушке из кориандрово-лаймового риса или киноа и добавьте сверху ложку сальсы. Наслаждайтесь медленно!

ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ

Рис с кориандром и лаймом / киноа:

• 1 стакан киноа или риса и 2 стакана куриного бульона, куриного бульона или воды
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 большой лайм (2 столовые ложки сока и 1 чайная ложка цедры)
• 1/3 стакана мелко нарезанной кинзы
• Соль и перец по вкусу

Доведите 2 стакана бульона до кипения на среднем или сильном огне. Добавьте масло и рис (или киноа) и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока рис (или киноа) не станет мягким и мягким. Добавьте сок лайма, цедру лайма, кинзу и соль + перец по вкусу

СВЕДЕНИЯ О ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ

Количество: 6 порции Калорий: 430 ккал. Углеводы: 18 грамм. Белки: 27 грамм. Насыщенный жир: 4 грамм. Холестерин: 73 мг. Натрий: 557 мг .Калий: 792 мг. Сахар: 12 грамм. Витамин А: 851 IU. Витамин С: 51 мг. Кальций: 29 мг. Железо: 2 мг.

Приятного аппетита!