👪 Мои дети очень любят этот пасхальный хлеб в виде веночков!
И это не удивительно! Каждый хлебный венок это как 3 в 1: и пышная булочка, и крашеное яичко, и яркий нарядный праздничный декор, поднимающий настроение!
Когда я впервые увидела на картинке эту красивую пасхальную выпечку, мне казалось, что это так сложно приготовить, что я никогда не смогу это сделать. Не с первого раза, но все получилось 😀. И все оказалось не так страшно. Рецепт сам простой. Но важны пошаговые фото - всех шагов готовки и их последовательности. Пробуйте...делайте... и у вас все получится! А семья и, особенно дети, будут вами гордиться 🙆👍😀
Понадобятся следующие ингредиенты:
½ стакана муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта С. Пудовъ (для опары) (стакан 200 мл)
7 г сухих быстродействующих дрожжей
½ стакана молока
¼ стакана сахара
2 Яйца
4 столовые ложки сливочного масла
¾ стакана сметаны
🍈 Цедра от 2-3 лимонов (или несколько капель пищевого ароматизатора "Лимон" С.Пудовъ)
1 ч. л. соли
4 ¼ стакана муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта С. Пудовъ
3 ст. л. растительного масла
Для яиц:
6 Яиц
1 стакан воды
Пищевой краситель "Красный" из набора красителей для яиц С. Пудовъ
1 столовая ложка уксуса
Для декора:
Посыпка кондитерская "Вермишель разноцветная" С.Пудовъ
2 столовые ложки молока
Пошаговый способ приготовления:
1. Покрасьте вареные яйца к Пасхе
Делайте это привычным вам способом. Не подойдут лаки и прочие синтетические красители, которые наносятся кисточками на яйца (они сгорят при выпечке).
Сделайте жидкий краситель С.Пудов: В небольшой миске перемешайте 1 стакан кипятка, несколько капель пищевого красителя и 1 столовую ложку уксуса до однородной смеси.
Последовательно, одно за другим, поместите яйца в воду с красителем. Им достаточно находится в красителе 5 минут, затем переложите яйца на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы они могли высохнуть. Можно добавить больше пищевого красителя по мере необходимости, если Вы хотите добиться более яркого цвета:
2. Активируйте дрожжи для теста
В миске перемешайте ½ стакана муки с 2 чайными ложками сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара и ½ стакана теплого молока до состояния однородной массы. Затем отставьте в сторону, пусть дрожжи начнут "работать":
3. Добавьте "влажные" ингредиенты
Используя электрический миксер на низкой скорости, медленно добавьте 2 яйца, 4 столовые ложки растопленного сливочного масла, ¾ стакана сметаны, лимонную цедру (или лимонный ароматизатор) (во многие итальянские рецепты выпечки добавляется аромат лимона!🍈), ¼ стакана сахара и 1 чайную ложку соли и перемешайте до получения однородной массы:
4. Добавляйте муку
Постепенно добавьте оставшиеся 4 ¼ стакана просеянной муки, по ¼ стакана за раз, пока не образуется легкое и липкое тесто:
5. Вымесите тесто
На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто. Добавляйте по несколько капель растительного масла на руки за раз. Работая руками, месите тесто около 15-20 минут, пока 3 столовые ложки масла не впитаются в тесто, и оно станет мягким, и уже не липким:
6. Подъем теста
Отложите тесто в теплое место примерно на 1 час 30 минут...
... чтобы оно увеличилось в объеме в два раза:
7. Разделка теста
Разделите тесто на 12 частей...
...затем сформируйте из каждой части колбаску длиной 35-40 см:
8. Сделайте хлебные веночки
Возьмите 2 колбаски и сплетите их вместе, а затем сведите два конца вместе, образуя форму кольца. Повторите это с 10 оставшимися колбасками. Переложите кольца теста на противень и положите в центр каждого крашеное яйцо:
9. Второй подъем теста
Накройте полиэтиленовой пленкой заготовки и отложите примерно на 30 минут, чтобы тесто снова поднялось:
10. Декор хлебных веночков
Разогрейте духовку до 190 градусов.
Когда заготовки хлебов "поднялись", смажьте их 2 столовыми ложками молока и посыпьте сверху кондитерской посыпкой:
11. Выпекание
Выпекать хлеб нужно в предварительно разогретой духовке около 22 минут до золотистого цвета:
Полностью остудите перед подачей на стол и наслаждайтесь!
По этоту рецепту пасхального хлеба получаются 6 традиционных итальянских булочек пасхального хлеба, и, согласитесь, они просто прекрасны. Надеюсь, вы добавите этот рецепт в копилку Ваших кулинарных рецептов😊.
Зинаида Глушкова, город Тверь
Еще интересный рецептик к Пасхе:
✅ Пасхальное ПП печенье «Шоколадные гнезда» с овсяными хлопьями
Подписывайтесь на канал тут и будьте в курсе новостей, рецептов, скидок и других интересных вещей.