Сегодня поговорим о смягчении самогона. Бывает такое, что, вроде бы, все сделано по технологии - двойная перегонка, отобраны "головы" и "хвосты", вы никуда не торопились и не ошиблись с расчетах, но по итогу самогон получился очень жестким. В таких случаях самогон можно смягчить, я расскажу о проверенных способах.
Сахар
Максимально простой способ смягчить вкус самогона. Используйте следующую дозировку - 1 столовая ложка сахара на 1 литр самогона. Обратите внимание на то, что сахар должен быть чистый, хорошего качества. Можно использовать толченый рафинад или сахарный сироп с такими же пропорциями.
Декстроза
По своей сути, тот же сахар, однако декстрозу лучше добавлять во фруктовые напитки. Пропорции - 3-5 грамм на литр самогона.
Цитрусовые
Цедра цитрусовых — апельсинов, лимонов, грейпфрута. Фрукты необходимо промыть и срезать с них цедру (шкурку). На литр дистиллята потребуется цедра одного крупного лимона/среднего апельсина/половина грейпфрута. После того, как вы положили цедру в самогон, необходимо подождать хотя бы неделю. Цитрусовые богаты биологически активными веществами, нейтрализующими сивушные масла. Можно использовать сразу несколько видов цитрусовых.
Мед
Добавление меда сделает самогон приятным и более нежным. Его необходимо смешать с небольшим количеством воды, кипятить в течение пары минут, затем охладить. После смесь добавляется в самогон, пропорция примерно половина столовой ложки на 1 литр.
Используйте только жидкий гречишный мед, без признаков застоя и засахаренности! Другие сорта могут сделать ваш самогон мутным.
Пищевой глицерин
Пищевой глицерин не у каждого есть под рукой, но он хорошо подойдет для смягчения самогона. Будьте аккуратнее с дозировкой! На литр самогона хватит 1-2 мл.
Общие правила смягчения самогона
- Перед тем, как смягчать самогон, разбавьте его водой до питьевой крепости;
- Дайте самогону настояться после смягчения хотя бы трое-четверо суток, а лучше неделю;
- Показания ареометра после смягчения могут измениться. Не переживайте, это возможная погрешность, потому что плотность вашего напитка может повыситься после смягчения;
- Перед смягчением самогон на сахаре желательно почистить самогон углем - кокосовым или березовым.
Уважаемые винокуры, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить множество полезного материала! Желаю вам крепкого здоровья и качественных домашних напитков!
Рекомендую к прочтению:
