Квас из овса — замечательный напиток.
Готовится легко. Пьется с удовольствием, особенно в летнюю жару. А уж о полезных свойствах овса не знают, наверное, только маленькие дети.
Этот квас можно брать за основу для окрошки! Вкусно получается!
Ингредиенты
- Неочищенный овес — 1 литровая банка. Можно купить на рынке или в зоомагазине
- Сахар — 1 стакан
- Вода сырая или очищенная — 4-4,5 литра
Необходимая тара
Баллон пластиковый на 5 литров с завинчивающейся крышкой или канистра из пищевого пластика или банка стеклянная.
Процесс приготовления. Квас из овса
Овес перебрать, удалить примеси. Промыть водой. Переложить в тару.
Всыпать сахар. Долить воды столько, чтобы от верха в таре было воздуха на 1,5-2 пальца.
Закрыть плотно крышкой и оставить на кухне, должно быть тепло.
На третий - четвертый день квас готов. Его сначала попробовать на вкус. Если вкус устраивает, то надо слить.
Если не устраивает, пусть постоит еще один денек. Особенно это надо в первый раз, т.к. овес может еще не раскрыть свои возможности, ему тоже надо время.
Горлышко тары накрыть марлей в 4 сложения, закрепить обыкновенной резинкой (для банкнот) и перелить в плотно закрывающиеся емкости (бутылки, банки).
Некоторые хозяйки рекомендуют не закрывать плотно тару, а закрыть от мошек марлей.
Кто-то рекомендует открывать периодически тару и выпускать образовавшуюся воздушную смесь.
Я заложила все, через 3 дня- на четвертый слила. Только наблюдала, как под действием брожения выпячивается дно пластикового баллона и он становится неустойчивым. И никакого постороннего запаха на кухне.
Только один или два раза за этот период можно выпустить воздух из баллона и опять хорошо закрыть!
Предупреждение: крышки на некоторых баллонах плохо держат, могут сорваться! Наблюдайте! При необходимости спускайте воздух 1 раз в два дня, например!
Все зависит от температуры в помещении, где будет стоять баллон с квасом!
Напиток в емкостях убираете в холодильник для охлаждения. Затем наслаждаетесь его вкусом.
Кстати, даже в отцеженном квасе все равно происходит процесс брожения.
А что делать с овсом в емкости?
Докладываете сахар, доливаете водой и опять ставите настаиваться.
И так несколько раз. До 1 месяца с одной порции овса Вы можете получать хороший вкусный напиток — квас из овса или овсяной квас.
Посмотрите видео этого рецепта:
А что делать, если квас уже готов, а запас еще не израсходован?
Ничего страшного, пусть постоит еще день, побродит. Будет насыщенней!
Важное замечание
С учетом того, что напиток получается в результате брожения, то не рекомендуется его употреблять водителям автотранспортных средств. Нет. Он не пьянит. Но может, как и квас, показать в крови уровень алкоголя.
Больным диабетом тоже я бы не рекомендовала этот напиток.
Экономика
1 литровая банка овса на рынке стоит 25 рублей. 1 кг сахара — 50 рублей.
На месяц Вам понадобится банка овса (округляем) -25 рублей и сахар 250 г * 10 раз= 2,5 кг. Итого сахара на 125 рублей.
Всего 150 рублей.
Напитка Вы получите 30-35 литров.
Считайте сами выгоду. Что готовить? Чайный гриб, компот? или покупать квас?
Кратко об овсе
В зернах овса много белка (до 10%), имеются жиры (до 5%), углеводы и микро- и макроэлементы. Фосфор, калий, кальций, магний, железо и другие элементы, а также витамины, которые так необходимы для жизнедеятельности нашего организма. Вот почему овсяная каша рекомендуется и широко используется при оздоровлении больных в стационарах.
Овес также широко применяется для поддержания красоты и здоровья (очищает печень), но увлекаться не стоит! Можно прибавить в весе! Везде нужна мера!
Остались вопросы? Напишите их в комментариях!