Снова Патриаршие пруды и снова я с моими друзьями с канала "Раскрываем меню!", Юлей и ее мужем. Но в этот раз выступаем в новом для моего блога жанре: ресторан грузинской кухни.
Почему мы пошли именно в Mama Tuta? Все просто - это ресторан Арама Мнацаканова, а это значит, что уровень кухни будет достойным (см. мой отзыв на Пробка на Цветном).
"Мама тута" - означает совсем не "мама здеся" ) Тута - это тутовник или шелковица, популярная в Грузии ягода из которой там делают даже мороженное.
Ресторан открылся летом 2020 года под руководством шефа Гиа Хучуа, который создал необычно компактное для грузинских ресторанов меню. Несмотря на ярко выраженную национальную кухню, здесь то тут, то там видны итальянские мотивы из Пробки (равиоли, перечный соус, десерты).
Мама Тута занимает 2 этажа в особняке на Малой Бронной, а сверху располагается еще один ресторан под управлением Мнацаканова - Maritozzo, посетить который у нас также в планах. Интерьер современный, с минимальным колоритом (вроде глиняной печи для хачапури). Мне внутри понравилось, особенно свободная посадка.
Меню, как я сказал выше небольшое, один листок. Цены от средних до высоких. На троих нам удалось попробовать значительную его часть. Я же опишу только те блюда, которые заказывал сам.
Пеновани, хачапури из слоеного теста с сыром
Пеновани принесли с пылу, с жару. Мягкость и сырность идеальная. Блюдо разошлось на всех моментально, тем более под вино. Блюдо простое, сытное и вкусное. Рекомендую! Оценка 5.
Пеновани, хачапури из слоеного теста с сыром - 400 руб.
Мини-хинкали с говядиной в перечном соусе
А вот и тот самый грузинско-итальянский фьюжн. Размер хинкали уменьшен на манер равиоли, за хвостик уже не возьмешь. Соус перечный, в стиле пасты Качо-э-пепе (одного из фирменный блюд Пробки). Мне такое сочетание понравилось, как визуально, так и по вкусу. Мясо внутри мягкое, сочное. Конечно, это не классические хинкали с бульоном внутри, но как интересная закуска, почему-нет? Оценка 5.
Мини-хинкали с говядиной в перечном соусе - 690 руб.
Цыпленок табака
Тапака - это сковорода с крышкой, которая сильно прижимает цыпленка при жарке. В моем детстве иногда жарили его, поставив сверху тарелку и прижав чем-то тяжелым типа ступки. В меню Мама Туты написано "табака" через "б", и это не опечатка, такой вариант написания тоже встречается. В общем это небольшая тушка хорошо прожаренной курицы с румяной корочкой. Блюдо не слишком гастрономичное, простое. Вместе с ним был подан острый красный соус. Мне скорее понравилось, но без восторга. Взял из любопытства и потому что люблю курицу, но второй раз я бы заказал что-то другое. Оценка 4.
Цыпленок табака - 950 руб.
Римские булочки Маритоццо
А вот десерт я выбрал совсем не грузинский. И как в случае с канноли в Пробке мне он не очень понравился. Не впечатлило ни тесто, ни крем внутри. Мне ощутимо не хватило сладости. Оценка 3.
Римские булочки Маритоццо - 390 руб.
ИТОГО:
Все вместе мы насидели на 14280 рублей (включая бутылку вина Мукузани за 3950, которое мне совершенно не понравилось). В среднем 4700 на человека (хотя мои блюда подешевле). Несмотря на некоторые оценки "4" и "3" у меня осталось позитивное впечатление от визита, вероятно, потому что мне удалось попробовать еще и горячие блюда моих друзей. Как авторский вариант грузинской кухни очень даже.
Впечатления Юлии об остальных блюдах можно прочитать у нее на странице.
А какой Ваш любимый грузинский ресторан и почему?
Адрес: Москва, Малая Бронная ул., 24
Читайте еще: