Здравствуйте уважаемые читатели! С вами Геннадий и канал "Кухня изнутри. Когда мы жили с друзьями в студенческой общаге, то ели что попало. Денег особо не было, а весь наш рацион состоял из того, что напихали в сумку родители. Ну и, конечно, лапша быстрого приготовления. И это был даже не Доширак, а самый обычный Эксперсс за два с половиной рубля. В один из вечеров, когда нужно было что-то поесть, я залез в волшебную сумку и обнаружил там только лук и скумбрию. Сначала хотел съесть её с хлебом, но решил купить рис на оставшиеся деньги, чтобы хватило гарнира на несколько раз.
Собственно, то, что я приготовил, мне очень даже понравилось, учитывая небольшой ассортимент ингредиентов. И потом я пользовался этим рецептом ещё много раз. А сейчас настольгия нахлынула и решил сделать тоже самое. А заодно, думаю, напишу сатью - вдрук рецепт кому-то пригодится.
Набор продуктов совсем не большой. Из основных: рис, скубрия консервированная и лук. Дополнительно понадобится соль и растительное масло. Далее на своё усмотрение можнодобавить много чего ещё, об этом напишу в конце статьи. Но, поверьте, так тоже получается неплохо. И по сытности намного лучше салата Мимоза, в который ещё и яйцо с майонезом, морковкой и картошкой нужно добавлять.
Напоминаю, что у нас теперь есть канал в Яндекс мессенджере и ссылочки на все свежие статьи я выкладываю там, чтобы вы ничего не пропустили. А также буду давать там дополнительные полезные советы по кухне и быту. Подписывайтесь по ссылочке: ТУТ . Или наберите в строке поиска мессенджера "Кухня изнутри"
В самом начале я промою рис, примерно 300 грамм, и замочу его буквально на пять минут в холодной воде, пока закипает вода в кастрюле. В этот раз рис я варю не по принципу каши, а скорее как рис на гарнир. В кашу он превратится чуть позже. Рис я закладываю в кипящую подсолёную воду и помешивая довожу до кипения. Варю 20 минут на медленном огне. Листайте галерею ниже.
Пока варится рис, занимаюсь луком. Лука нужно много. Очень много точно не меньше риса по объёму. Его я режу четвертями колец, можно и полукольцами. Обжариваю на сковороде и масла не жалею.
Довожу лук до золотистого цвета и добавляю немного водички. Закрываю сковороду крышкуй и протушиваю 5 минут.
Затем добавляю скумбрию, немного размяв её. Всю жидкость из банки также выливаю к луку.
Затем добавляю сваренный и промытый рис, всё перемшиваю и даю потомиться под крышкой ещё 5-7 минут на медленном огне. Получается очень апетиная и сытная рисовая каша с рыбой. Блюдо довольно простое и не богатое красками. И даже если у вас всё в порядке с ассортиментом продуктов в холодильнике, не спешите списывать рыбную кашу со счетов.
В эту кашу можно добавить разные овощи на этапе жарки лука. Например: болгарский перрец, морковку, стручковую фасоль. Также можно обжарить томатную пасту при обжаривании. Поробуйте поэкспериментировать с зирой (кумин). Уверен, каша заиграет новыми красками. А готовую кашу можно посыпать зеленью, например кинзой или зелёным луком и мелко резанными помидорами.
Напишите в комментариях, что думаете. И как вообще, рисовая каша с рыбой имеет право на существование?
Читайте также:
"Я всегда выкидывал заглушку от масла. Коллега из Ташкента рассказал, что можно с помощью неё точнее дозировть масло"
Ставьте лайк и подпишитесь на канал, чтобы не упустить свеженькое ТУТ