Рецептов маринада для шашлыка существует огромное количество. Однако плохая погода или же какие-либо иные причины не всегда дают возможность жарить мясо любимым многими способом — на открытом воздухе. И тогда на помощь приходит духовка. Однако, чтобы блюдо ничем не уступало мясу, приготовленному на открытом огне, следует знать, как приготовить маринад для свинины в духовке. Весьма необычным способом «размягчения» мяса является чайный метод.
Необходимо купить ингредиенты:
- 3 столовые ложки черного чая без ароматизаторов,
- 300 мл кипятка,
- 1 столовая ложка сахара,
- соль,
- пряности.
Пошаговое приготовление:
В миске заваривают крепкий чай, остужают, добавляют соль, пряности и освобождают от чайных листьев. В маринад помещают свинину и оставляют в холодильнике (обычно на ночь, или на весь день, если блюдо планируют подать на ужин). Тут есть маленькая хитрость — для того чтобы процесс маринования прошел быстрее, мясо можно на несколько часов оставить при комнатной температуре.
Этот способ привлекателен не только своей простотой, но и тем, что с его помощью можно легко сделать сочными даже большие, неприспособленные для запекания куски свинины.
Небольшие кусочки мяса, подготовленные для рагу в горшочках, рекомендуется мариновать в лимонном соке. Для этого мясо укладывают слоями, пересыпая пряностями и обильно поливая разведенным 1:1 лимонным соком.
В завершении стоит отметить такое незаменимое средство для маринования, как соевый соус. Причем он проходит не только для свинины, его можно использовать и для маринования другого мяса, а также птицы и рыбы.
