Говяжье легкое можно вкусно приготовить на сковороде со сметаной, томатным или соевым соусом. Но перед тем как приступать к обжарке, потребуется предварительно вымочить, а затем отварить субпродукт в подсоленной воде. Тогда лакомство получится приготовить максимально сочным, вкусным и нежным.
Подготовительный этап
В любом варианте перед обжаркой субпродукт следует приготовить к этому. Нужно тщательно его вымыть, а затем замочить на 1-1,5 ч. в прохладной воде. Желательно прижать массу прессом, чтобы избавиться от лишнего воздуха и крови.
Спустя положенное время субпродукт следует залить чистой водой и, поставив на огонь, отварить на протяжении 1 ч. В процессе варки убирать появляющуюся пену.
Рецепт со сметаной
Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, станет идеальным выбором для семейного обеда или ужина. Оно сытное, низкокалорийное, и для его приготовления необходимы простые и недорогие ингредиенты:
- говяжье легкое – 1 кг;
- сметана – 200 г;
- томатная паста – 30 г;
- лук репчатый – 250 г;
- сливочное масло – 25 г;
- соль, молотый перец, зелень по желанию.
Приготовление вкусного и оригинального блюда состоит из таких этапов:
- Отваренные субпродукты очистить от сосудов и дыхательных путей, нарезать крупными брусками или кубиками.
- Нашинковать очищенный лук полукольцами, выложить в глубокий сотейник с прогретым сливочным маслом. Пассеровать около 5 мин., пока он не станет прозрачным.
- К луковой массе добавить кусочки говяжьего легкого. Обжаривать смесь, изредка ее перемешивая, около 10 мин. В конце в массу добавить смешанную со сметаной томатную пасту, соль и специи.
- Снизив пламя до минимума и закрыв сотейник крышкой, тушить блюдо в течение 15 мин.
Перед подачей к столу присыпать рубленой зеленью. Отличным гарниром станет картофельное пюре или гречневая каша.
С соевым соусом и чесноком
Такой вариант получается более пикантным и ароматным. Сделать его можно из доступных продуктов:
- говяжье легкое – 750 г;
- соевый соус – 60 мл;
- зубки чеснока – 6 шт.;
- мука – 200 г;
- масло растительное – 100 мл;
- соль, приправы, зелень.
Вымоченное и отваренное говяжье легкое нарезать брусками среднего размера. Сложив их в глубокую миску, залить соевым соусом. К массе добавить раздавленный прессом чеснок, соль и специи. Перемешав компоненты, оставить их мариноваться на 20 мин.
В сковороде прогреть растительное масло до появления характерного дымка. Бруски говяжьих субпродуктов панировать в муке и обжарить до румяного цвета со всех сторон.
Подавать блюдо можно с кетчупом или сливочным соусом. А на гарнир к нему стоит приготовить гречневую или рисовую кашу, картофель или макароны.
Если рецепты вам понравились, жмите лайк и подписывайтесь на канал. Впереди еще много интересного.
Также делитесь в комментариях своими рецептами из говяжьего легкого.