Немногие знают, что спаржа, из которой делают этот пикантный салат, — на самом деле высушенная плёнка с кипячёного соевого молока. Называется этот продукт фучжу, но в России прижилось название «соевая спаржа».
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1 . В обычном соевая спаржа сухая. Поэтому для начала спаржу нужно хорошенько размочить. Я буду делать быстрым способом. Выкладываем ее в глубокую ёмкость и заливаем горячей водой. Оставляем продукт на 2–3 часа. Затем промываем под холодной водой.
2. Нарежьте фучжу кусочками длиной 4–6 сантиметров.
3. Репчатый лук нарезаю на тонкие полукольца. Чеснок мелко измельчаю.
4. Свежую морковь натираю на специальной терке. Специи измельчаю в ступке.
5. В морковь всыпаем соль и сахар. Затем вливаем уксус. Перемешиваем и оставляем на 10–15 минут.
6. За это время обжариваем лук до прозрачности в небольшом количестве растительного масла.
7. Всыпаем в лук подготовленную спаржу. И добавляем измельченные специи и свежий чеснок.
8. Вливаем соевый соус и перемешиваем. Подержим на плите еще пару минут, а затем убираем с огня.
9. Обжаренные овощи и спаржу смешиваем со свежей морковью и еще раз хорошо перемешиваем. Уберите салат в холодильник на пару часов или всю ночь. Чем дольше салат настаивается, тем становится вкуснее.
10. В нашей семье это очень популярное блюдо. Угощайтесь на здоровье! Это очень вкусно. Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Ингредиенты:
соевая спаржа - 250 г.
морковь - 400 г.
лук - 1 шт.
уксус 9% - 1 - 2 ст.л
соевый соус - 2 ст.л
чеснок - 3 зубчика
масло растительное - 70 мл.
соль, сахар по вкусу
кориандр, черный молотый перец - по вкусу
Подписывайтесь на мой YouTube канал Марина Забродина - будем готовить вместе! :)