Здравствуйте!
В современной жизни мы часто ассоциируем праздники с застольем. Даже банальные встречи или посиделки с друзьями, как правило, сопровождаются употреблением пищи. Мы не можем себе представить просмотр фильмов или видео без какой-либо еды. Причем этот процесс обычно растягивается во времени. Что же делать в этой ситуации людям с сахарным диабетом?
Существуют продукты, не влияющие на уровень сахара в крови (либо влияющие незначительно), соответственно, не требующие дополнительных инъекций инсулина. Такие продукты и необходимо использовать в качестве закусок.
Я, например, покупаю несколько видов твердого сыра и нарезаю его небольшими кубиками. Недавно узнал, что сыр можно жарить. Это, разумеется, совсем не полезное блюдо, но для разнообразия попробовать стоит, вкус интересный и очень зависит от выбранного сорта сыра. Вместо сыра некоторые используют тофу, однако в нем уже содержатся углеводы, хотя и в небольшом количестве.
Другой замечательный продукт – маслины (не оливки), которые так же не содержат углеводов. Их можно как непосредственно употреблять в пищу, так и удачно добавлять к другим продуктам.
Отличное сочетание – слабосоленая красная рыба и творожный сливочный сыр. А если это еще положить на кусочек огурца и обмакнуть в соевый соус, то блюдо по вкусу будет даже лучше, чем суши.
Другое сочетание – огурец, яйцо и шпроты, причем лучше даже использовать малосольный огурчик.
Ну и конечно же мясные закуски: всевозможные рулеты, колбасы, копчености, сало – все это отлично подходит для долгих посиделок. Вместе с тем, следует помнить, что такая пища является тяжелой и ее «полезность» под большим вопросом. Я, в этой связи, предпочитаю домашние отбивные (в том числе из курицы), которые можно нарезать небольшими порциями.
Не следует обходить вниманием и грибы. Я не представляю праздничный стол без соленых (маринованных) домашних грибочков.
Все перечисленное отлично подходит и как закуска к алкоголю.
Из напитков предпочтение следует отдать чаю. Экспериментируйте с его сортами, выбирайте тот, который Вам по душе.
Важно не наесться единовременно, а постепенно, чувствуя вкус продуктов, растягивать удовольствие на весь вечер. Ну и конечно же контролировать сахар. До новых встреч!