Пицца сейчас одно из самых популярных блюд. На любое собрание (праздник, встреча с друзьями, просто вечер пятницы) можно просто заказать пиццу, и компания будет вполне довольна и сыта. Однако, все мы сталкивались с такой проблемой: пиццу могут привезти холодной, или сухой, или, вообще, какой-то недопечённой. Вот это обстоятельство уже способно существенно подпортить настроение.
Так зачем подчас лишний раз заморачиваться с заказом из пиццерии (точнее, с ожиданием оного)? Можно ведь приготовить пиццу самостоятельно!
Начинку можно делать любую - какая Вам больше нравится. Я приведу ту, что делала сама.
Что понадобится:
Тесто
- Вода (тёплая - необходимо для активации дрожжей) - 200 мл;
- Сахар - 1.5 ч.л.;
- Соль - 0.5 ч.л.;
- Дрожжи сухие - где-то 1.5 ч.л.;
- Мука пшеничная - 300 г;
- Растительное масло - 2 ст.л.
Начинка:
- Кетчуп или томатная паста - примерно 2 ст.л.;
- Сыр (желательно, моццарелла) - 120 г;
- Помидор - 1-2 шт (в зависимости от размера);
- Лук репчатый - 1-2 шт (в зависимости от размера);
- Куриное филе отварное - 150 - 200 г (1 шт);
- Соус «Барбекю» - для украшения;
- Прованские травы - 1-2 щепотки.
Приготовление:
- В глубокую миску влить тёплую воду, добавить дрожжи и сахар, накрыть плотным полотенцем, пищевой плёнкой или подходящей по размеру крышкой и поставить минут на 10 в тёплое место, чтобы дрожжи активизировались;
- Добавить в воду соль, растительное масло и просеянную муку. Муку лучше всыпать постепенно, чтобы тесто вышло более ровным. Тесто должно получиться эластичным, мягким и не должно приставать к рукам;
- Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть и отправить настаиваться в тёплое место на 30-40 минут (кстати, можно ставить тесто в мультиварку на режим «Йогурт»). За это время оно должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза. Этого количества должно хватить на 2 тонкие пиццы средних размеров, либо на большую традиционную (как показала практика, на противне духовки помещается только «тонкая» пицца - если делать её круглой);
- Раскатать тесто (всё получившееся или половину - на Ваше усмотрение) в круглую лепёшку нужного размера и толщины. Раскатывать лучше на листе пергамента - его можно будет сразу перенести на противень вместе с заготовкой;
- В кетчуп или томатную пасту добавить пару щепоток прованских трав, перемешать и промазать этой смесью заготовку. Помидор и лук тонко нарезать, помидор - ломтиками, а лук - полукольцами, отварную курицу нарезать соломкой. Сыр натереть;
- Присыпать тесто тонким слоем сыра, выложить нарезанный ломтиками помидор, затем нарезанный полукольцами лук, нарезанное полосками отварное куриное филе и сверху снова обсыпать сыром, завернуть бортики и облить соусом «Барбекю»;
- Поставить противень с пиццей в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15 (готовность проверяйте зубочисткой по бортикам). В конце приготовления минуты на 3 можно включить режим гриля;
- Готовую пиццу разделить на порционные кусочки. Подавать горячей.
Приятного аппетита!