Почти все современные самогонные аппараты можно разделить на два типа - аппараты с сухопарниками и аппараты колонного типа. В этой статье я разберу оба "семейства", выделю плюсы и минусы.
Аппараты с сухопарниками
Аппарат с сухопарником представляет из себя чаще всего компактную конструкцию, оснащенную одним или несколькими сухопарниками и холодильником. Пары поднимаются из перегонного куба в сухопарник, тяжелые фракции конденсируются на стенках и скапливаются на дне сухопарника в виде флегмы, в то время как легкие пары этилового спирта проходят дальше и конденсируются в холодильнике. На выходе можно получить дистиллят примерно 60-70%-ой крепости.
Разборный сухопарник
Сухопарник может быть разборный и неразборный. Существенных отличий два:
- В разборный сухопарник можно положить ароматизатор (корку апельсина, орешки, сушеные ягоды) для придания напитку вкуса и аромата.
- Разборный сухопарник проще мыть после использования.
Аппараты колонного типа
Аппарат колонного типа представляет из себя более сложную конструкцию, нежели аппарат с сухопарником. Есть два основных отличия - отсутствие сухопарника и присутствие дефлегматора. Дефлегматор - это второй холодильник, он необходим для качественной очистки вашего продукта. Легкие пары этилового спирта проходят по царге, в которой установлены различные насадки для очистки спиртосодержащих паров. Далее, они идут сквозь дефлегматор дальше к холодильнику, в то время как тяжелые низкокипящие фракции конденсируются во флегму и стекают вниз по стенкам царги. Таким образом, мы отделяем спирт от разного рода вредных примесей. Работа на аппарате с дефлегматором требует от винокура некоторых навыков, так как необходимо регулировать подачу воды в холодильник и дефлегматор. Регулировка происходит с помощью игольчатого крана, зажима гофмана и т.д. Аппарат многофункциональный, "голова" такого аппарата собирается из разных комплектующих, которые соединяются друг с другом с помощью кламповых соединений и хомутов. Соответственно, вы можете экспериментировать, приобретать новые комплектующие и модернизировать свой аппарат по мере надобности. На таких устройствах, в зависимости от комплектации, можно получать продукт крепостью до 96%.
Такие аппараты имеют весомый ряд преимуществ перед аппаратами с сухопарниками. Но я постараюсь выделить достоинства и недостатки обоих типов.
Плюсы и минусы аппаратов с сухопарниками и колонного типа
В таблице выше я постарался максимально коротко выделить достоинства разных аппаратов. По итогу получается, что аппарат с сухопарником лучше? Все не совсем так очевидно, как кажется.
- Габариты не для каждого являются решающим фактором, если учесть, что одним из лучших источников нагрева для работы самогонного аппарата является индукционная плита, на которой удобнее всего регулировать нагрев.
- Цена колонного аппарата почти всегда будет выше, но вы выиграете в будущем, так как получите универсальную систему, заточенную под различные задачи.
- Модернизация. Я прекрасно понимаю, что и на цельный аппарат с сухопарником можно приварить крылья и запустить его в небо, но мы не будем рассматривать такие варианты. Разборный колонный аппарат на кламповых соединениях - крайне удобная штука.
- Простота. Тут тоже не совсем однозначно. Уделив некоторое время на освоение процесса работы с дефлегматором и холодильником одновременно, этот процесс станет для вас чем-то обыденным и не будет вызывать сложностей
- И самое главное - степень очистки. Вы не получите на аппарате с сухопарником заветные 96%, как ни старайтесь, даже если сухопарников будет три или пять. В этом критерии колонная система - безоговорочный победитель.
Уважаемые винокуры, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить множество полезного материала! Желаю вам крепкого здоровья и качественных домашних напитков!
Рекомендую к прочтению: