Можно ли диабетику питаться вкусно, разнообразно, и в то же время правильно? Можно! Вот пример моего меню на день.
- Завтрак: Запеканка творожная с клубникой.
✓ Клубника мороженая, из запасов, со свежей было бы эстетичнее
✓ Творог деревенский 150 г
✓ Яйцо крупное
✓ Эритрит (сахарозаменитель последнего поколения, который, по мнению ведущих врачей, никому не вредит) - по вкусу.
Взбить. Положить сверху клубнику (разморозить сначала). Запечь. Полить сметаной. И есть. Мне кажется, очень вкусно.
- Обед: Суп-пюре из цветной капусты и кабачков и салат из шампиньонов и овощей
Быстро и просто. Мяса мне совсем не хотелось в обед, я съем его на ужин.
✓ Суп-пюре - на курином бульоне. Кабачки и капуста примерно в равных долях. Припустить в курином бульоне, посолить, поперчить, измельчить блендером, добавить молока или сливок (стакан), нагреть до кипения, но не кипятить, выключить.
✓ Салат - из молодой капусты, огурца, помидора, обжаренных шампиньонов, заправленный ложкой сметаны. Капусту нашинковать, помидор, огурец нарезать, шампиньоны обжарить, всё смешать, посолить и заправить сметаной (или чем пожелаете).
✓ Два хрустящих хлебца по желанию.
- Ужин: Тушеная говядина, пюре из цветной капусты
✓ С говядиной просто: нарезанное мелкими кусками мясо обжарить до корочки, добавить специи, и потушить на умеренном огне под крышкой, периодически помешивая, минут 20-30 (зависит от мяса).
✓ Пюре: возможно, кому-то достаточно и вилкой размять, а мне нравится блендером и со сливками.
✓ Шампиньоны, прогретые (не варёные) с яблочным уксусом, лимоном, солью, пряностями и эритролом на кончике ножа. Да! Для тех, кто не в курсе - яблочный уксус (натуральный, разумеется) диабетикам полезен (в разумных пределах, конечно).
✓ И свежий огурец.
Съедено в 17.30, после только в 19.00 чай вообще без ничего, и до утра.
Голода не испытываю, уровень глюкозы на 21.00 прилагается. Да, СД2.
+ 2 фото
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook, или в группе ВКонтакте !
Автор рецепта - Юлиана Виноградова
