Для вяления я беру любые созревшие помидоры размером чуть больше куриного яйца.
Для запекания мне понадобится противень и решетка.
Решетку обворачиваю пергаментом и устанавливаю на противень.
Маленькие помидор разрезаю на 2 части, а большие на 2, шкурку не снимаю мякоть не вынимаю, так вкусней.
Укладываю дольки на пергамент как можно плотнее друг к другу и маленько присаливаю мелкой солью, для того, чтоб помидоры дали сок и он легко выпарился. Ставлю духовку на 90 градусов, помещаю туда противень с помидорами на 8 часов. Дверцу духовки оставляю приоткрытой, если дверца не фиксируется то можно вставить железную ложку, так будет лучше выходить влага.
Помидоры после 8 часовой сушки.
Нарезаю дольки чеснока.
Одну измельченную дольку чеснок размещаю на дне банки.
Добавляю щепотку прованских трав.
Щепотку соли.
Укладываю помидоры слоями, чередуя с приправами.
Заливаю оливковым маслом для салатов, масло должно скрыть помидоры, так оно не даст попасть воздуху к продукту.
В самом конце добавляю 1/2 ч. ложку сахара.
Плотно закрываю банку крышкой и убираю в темное место на 10 дней, после 10 дней эти чудо помидоры можно кушать.
Приятного аппетита, друзья!