Всем привет! Сейчас я путешествую по Турции, каждый день мы перемещаемся и смотрим новые локации.
В Мармарисе мы зашли позавтракать в местное кафе.
Мы беседовали с Катей (подругой, которая уже 13 лет живет в Турции), и я расспрашивала её о традиционных турецких блюдах, которые стоит попробовать, особенно о тех, которые не подают в "ол инклюзив". И так как разговор зашёл о десертах, Катя начала мне рассказывать о блюде "Катмер".
Это первое блюдо, которое едят новобрачные после первой брачной ночи в турецкой провинции Газиантеп. Именно там выращивают лучшие турецкие фисташки.
К нам подошёл шеф-повар, услышав наш разговор и знакомые названия. Он сам из Газиантепа. Мы поболтали с ним за завтраком и попросили, чтобы он приготовил нам своё самое вкусное блюдо на десерт, и договорились, что зайдём после прогулки.
Катя не сомневалась, что он приготовит нам "Катмер".
Шеф пригласил нас на кухню, чтобы мы тоже могли понаблюдать за процессом готовки. Раньше я никогда не видела таких плит, на которых конфорки постоянно крутятся.
Катмер - это турецкие хрустящие блины со взбитыми сливками каймак и всемирно известными фисташками из провинции Газиантеп.
На очень тонкое слоеное тесто выкладывается каймак, измельчённые фисташки и сахар, делается несколько слоев.
Далее блюдо жарится на специальной алюминиевой сковородке.
Подают "Катмер" горячим, смазав мёдом и присыпав фисташками.
А также к нему по правилам подают молоко, миндаль и фисташки (как сказал шеф, для улучшения пищеварения).
Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Это точно самый вкусный десерт, который я ела в Турции. Правда, и очень калорийный: больше чем по 2 небольших кусочка мы с Катей не осилили, забрав половину десерта с собой.
А у шефа прикупили ещё и приготовленной утром пахлавы.
Жаль, что "Катмер" не привезти с собой: сливки в его составе не хранятся долго.
Это блюдо подают далеко не во всех турецких ресторанах, так что если увидите где-то в меню, обязательно попробуйте, не пожалеете!
Если вам интересна Турция, подпишитесь на 👉Катин Инстаграм, она постоянно выкладывает там необычные и нетуристические локации и места, где можно попробовать вкусную турецкую еду.
Спасибо за уделённое время и ваши лайки. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ . Наблюдать за моими поездками в режиме реального времени и скачивать заставки на телефон из красивых мест можно в моем 👉TELEGRAM КАНАЛЕ👈
