Простая, вкусная, полезная горячая закуска. На вкус - можно есть и в холодном виде.
Нам понадобятся: болгарский перец, морковь, помидоры, томатная паста, чеснок, растительное масло, соль, перец или смесь пряностей (см. рецепт на моём канале).
Помидоры режем на мелкие дольки и обжариваем в растительном масле 5-7 минут.
Затем добавляем томатную пасту и после этого обжариваем ещё 5-7 минут.
С помощью комбайна или на крупной тёрке натираем морковь.
Выкладываем морковь к томатному соусу, посыпаем солью и перцем (или смесью пряностей) по вкусу и тушим морковь примерно 10 минут на слабом огне.
Затем добавляем толчёный чеснок и тушим ещё 5 минут.
Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, погружаем в кипящую воду и бланшируем примерно 5 минут под крышкой.
Затем слегка охлаждаем перец и морковь, начиняем перец морковью, укладываем в огнеупорную посуду, поливаем небольшим количеством растительного масла и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-45 минут.
Периодически проверяем перец, и как только он слегка подрумянится, достаём из духовки.
Выкладываем перец на тарелку, и... готово, можно есть!
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки (если у вас есть почта или аккаунт на Яндексе, пожалуйста предварительно войдите в почту или аккаунт) и ждите новостей!